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宮保皮蛋( 一)〔已檢〕

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+X` kd s7oCj%@ 【材　 料】 z!`P`.S?
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皮蛋 3個
J5n%Q_ ~1I9|| 乾辣椒 1/4杯 0u*a$c!~ PQ9G#O m
蒜末 1小匙
2b7f^O6b&V 去皮蒜花生 1/2杯 *o
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麵粉 適量 :I!m+PDF.r
【調 味 料】
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A.宮保醬 2大匙 &tI4d
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水 1大匙 2fx0Y N#?%`U
B.香油 少許 pvkC8[x#F#~i"S
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W)h3B:RTL 【做　 法】
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'M5sJ:[?i,l 1.皮蛋去殼，放入蒸鍋中蒸熟，切大塊均勻沾裹上乾粉備用。fGc/vR
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2.起油鍋，油熱至160℃，將作法1的皮蛋塊放入油鍋中，以大火炸至定型，撈起瀝油備用。
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3.作法2鍋中留少許油，以大火爆香蒜末、乾辣椒。/T dCO[
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4.倒入調味料A煮至沸騰後，放入作法1皮蛋塊拌勻。
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H k 5.放入去皮蒜味花生拌勻，起鍋前淋上少許香油即可。
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eLb.~2go*l [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:41 編輯 [/i]]