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lilyyu 2009-4-26 19:53

寒天優格蛋糕

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【材　 料】
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高筋麵粉 500公克
-DlRY"H:s 杏仁粉 100公克 ec3JS hY
糖粉 500公克 vg'nI&~ {*T
泡打粉 5公克
N Kfva!U 全蛋 500公克
ky isj%C3w 奶油 500公克
9n(vL9kJHjBf 鹽 5公克
F R MmX Q 寒天粉 3公克
8k-ih/Y#hp`;A6c 水 150公克 H,F:q5f'w"Q3u1n4D+z
藍莓乾 100公克 YN]9MBMv
優格 100公克
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【做　 法】
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QS:Xn3A 1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。*cGd"I8_
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2.高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。 au4DD(["u-C
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3.水煮開後加入寒天粉，不要攪拌小火續煮至完全溶解，熄火放涼備用。
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(y2{l,hY#ii){8|8r 4.藍莓乾與優格混合均勻浸泡至軟備用。K2@/wy8BHX{;g

U w2L:v(H$Z'W 5.將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白，且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。y(B@n+j T
(rv AUM S5zz
6.當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，依序加入作法3、4材料一起攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。3b-uN8I"n

5zJV_n 7.將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出即可。
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