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鮮蝦海鮮千層麵〔已檢〕

[indent][img=210,243]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk147-024.jpg[/img]C'`{$I#E+?C

$cm9L"P"e,b2?w 【材　 料】 c#x\9z.k7_5k
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+e#Uw1}-W,HWZ^ 義大利千層麵 4片
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草蝦仁 100公克
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G/kLi+t 蛤蜊肉 80公克 Y#a{%d(w1N
鯛魚肉丁 40公克
}IGb e7iE7\7` 蒜末 2瓣
2}OF+CRW-]4N;b;p 洋蔥末 40公克
bMKv9zWF\7Ql 起司絲 100公克
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Xd/mYz'_ 起司粉 30公克 -s;{^X7u~.X3t
奶油 40公克 ?4?TE8MK owc
高湯 200cc Nr?eL%N'aw
【調 味 料】
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O&G6q2f1GJ A.鹽 1/4茶匙 }$R e~,I6vk2pTbF$c
紅醬 150公克 b)Y*N[h0a8u
白酒 30cc
E!lbtx%}(Fy 麵粉 10公克
E8e\ \['Z B.鹽 1/4茶匙 xK*P7q b+U
動物性鮮奶油 150公克 }h|JEm1C?*h
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白酒 30cc
U)NH]T
麵粉 10公克
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(Hohg-_!sj] 【做　 法】
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1.千層麵在水滾沸時放入煮約5~7分鐘即撈起備用。 7DD2F`P;k
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2.在平底鍋中放入奶油，待融化後，加入蒜末炒至金黃色後，放入洋蔥末炒軟，再加入草蝦仁、蛤蜊肉和鯛魚肉丁及高湯，以小火炒約2分鐘，備用。
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3.取1/2作法2的海鮮料與調味料A所有材料混合，拌勻即為蕃茄海鮮醬。
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~SGp-T7I 4.將作法2其餘的海鮮料與調味料B所有材料混合，拌勻即成奶油海鮮醬。
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yyY.Fk+{:RB 5.先取1片煮熟的義大利千層麵舖至烤盅內，放入一半的蕃茄海鮮醬，再疊上1片煮熟的義大利千層麵，放入作法4一半的奶油海鮮醬，再重複一次前述作法將材料用畢。S(Wd4l Z/T

H/Sr nb(@@(^ 6.在作法4最上層均勻撒上起司絲及起司粉，放入預熱好的烤箱內，以200℃的溫度烤約10分鐘至表面呈金黃色即可。 "b[ ge,j%WV6sa
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 23:19 編輯 [/i]]