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鮮蝦海鮮千層麵〔已檢〕

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【材　 料】
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C5~;jfc!L 義大利千層麵 4片 z.~4JBS@
草蝦仁 100公克 b X](D;zVh%NZ
蛤蜊肉 80公克
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z(c9tN 鯛魚肉丁 40公克
-\+p%IQ B\ 蒜末 2瓣
3c&_3An*C-uRN 洋蔥末 40公克
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z5{n#^1c 起司絲 100公克 3?tF ujZA
起司粉 30公克
6l5B/MUI,J MC6R 奶油 40公克
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高湯 200cc
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k 【調 味 料】 h E0? }*a ?%}
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A.鹽 1/4茶匙
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^ } 紅醬 150公克
1g]BC^6a1d&S 白酒 30cc
Z1S*K8g1D 麵粉 10公克
k lTG8Ecr/e B.鹽 1/4茶匙 "G+OZ)Z+F
動物性鮮奶油 150公克 1T2r2l?2t
白酒 30cc
} v,?i*O(}Y 麵粉 10公克
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【做　 法】 j B(C!x Qo
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1.千層麵在水滾沸時放入煮約5~7分鐘即撈起備用。 4Fk}[]3J
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P 2.在平底鍋中放入奶油，待融化後，加入蒜末炒至金黃色後，放入洋蔥末炒軟，再加入草蝦仁、蛤蜊肉和鯛魚肉丁及高湯，以小火炒約2分鐘，備用。
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3.取1/2作法2的海鮮料與調味料A所有材料混合，拌勻即為蕃茄海鮮醬。W_S},D$W

[(Ik ]y!C%Y2|E$z 4.將作法2其餘的海鮮料與調味料B所有材料混合，拌勻即成奶油海鮮醬。MIuf,E)p6]6HR

'a1cN;Zd^ 5.先取1片煮熟的義大利千層麵舖至烤盅內，放入一半的蕃茄海鮮醬，再疊上1片煮熟的義大利千層麵，放入作法4一半的奶油海鮮醬，再重複一次前述作法將材料用畢。(L0HU!B4p

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C'_@V 6.在作法4最上層均勻撒上起司絲及起司粉，放入預熱好的烤箱內，以200℃的溫度烤約10分鐘至表面呈金黃色即可。
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