lilyyu 2009-4-26 20:00
天鵝泡芙
[indent]【材 料】
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泡芙體：.Y V)m0N0W
水............100公克4v r wJ)] y R
鮮奶.........100公克8s'Upku+wV]/P
奶油.........100公克+p-?XhZ
低筋麵粉...120公克4fw;y.^6]/V!v&H
蛋...............4個
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餡料：
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卡士達餡......550公克;}6Dn7zDu;K hN
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裝飾：&qgz(lU:_@r
巧克力.........100公克
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草莓............適量I@%~2|(xB"F`
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【做 法】
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1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。)h.o`1{9G q e&T
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2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。 i~:G,n"c
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3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。9at/Z?'G9lD9g8x
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4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。8vLq r&S*w E
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5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。3_a
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6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
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7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
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8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。%L&b1~ P5xR D
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數量：40個3A,EX[/~8Sk1a
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