查看完整版本: 印度咖哩烤雞〔已檢〕

印度咖哩烤雞〔已檢〕

前言:hYSY(qk@*K%XB
此為印度的著名菜式 多半配合印度烤薄餅(Nan)一起吃 {5W;S.u#J"m9j
小弟是經由東南亞的友人傳授的 製作簡單!k2W
gD4PI-^ r
咖哩粉混合原味優格的口味也十分美味特別!!
r:RUC~ydm1T 如果家中有局爐的朋友 砲製這道菜式更為方便
j+xEg:?tn 只要將醃製過的雞排放入190度的局爐中
JL:BZ2Km n 烘烤20~30分鐘即可 連翻轉雞排的功夫都省下了E/mnx},f'\jg
小弟家就是沒有局爐要用煎的 才被油彈的哀哀叫.u$h2{N'pPBVWS
以下製作方式是針對家中沒有局爐的朋友所設計
?#_Fe!l3[ 所以煎雞腿排的時候所產生的高溫油砲 也請各位多加小心喔...
5^,cuV%SiwXJ (b'Tx'L M

:gu cKE
q"Fe*^ 材料: (2~3人份))qx-Dklz0@ WA+~*L;U
雞腿 2隻5g&].C@"XJ6r1JJ
沙拉油 適量\'pkE9wa
檸檬 切1/4塊
C-c4v]8[UC']*W.g
6cF \ E*f&Q$hg5u [醬汁]*DB#WK[:t
薑蓉 1/2小塊份量
v.^O t6f-v;JS 蒜蓉 1瓣n&A9d-B1Zn7r
咖哩粉 1湯匙P?%@ j*m\a5C8Z
辣椒粉 1/2茶匙
L;fy8lU"I#n 檸檬汁 2茶匙
K'YJs}$X6z*N9o 鹽 1/4茶匙4Y/lz"AeU
_m
胡椒 少許B7sB_!IT:|
原味乳酪(優格) 4湯匙
.Vb3Ee8m!oA
}:\iPfqf}s 做法:
)mW1f4e@RN0v4y#s,H 步驟1 準備醬汁 將所有材料加入大碗中混合均勻}5M!r ng
步驟2 用叉子在雞腿排雞皮上刺出小孔'c g i3r*p-`
步驟3 將雞腿放置在醬汁大碗內搓揉抹勻 放在冰箱內醃製12小時4y)^ F
B_x3T
步驟4 12小時後雞腿已經入味 用餐巾紙將雞腿排表面多餘醬汁拭乾
\a9D|I%tYw 步驟5 平底鍋用沙拉油燒熱  放入雞排 雞皮的那面朝下%G'ue4Aa*a'ty
步驟6 以小火慢煎小心燒焦 不時翻轉兩面煎至呈金黃色帶微焦即可上碟 *備註1!L+U7EA*QM
步驟7 用大刀切成容易入口的大小 在表面淋上檸檬擠出的檸檬汁就可以開動囉!!sL"[&}M
pZKB7N$ZI

+^r9fo)]`,n 備註1 因為雞排不好裡外兼顧 常常有外皮焦黑裡面還沒熟的情形
YFj-G0oQ            所以請用小火慢慢煎 切勿心急
1Ulc
DIe1L!fc*EmX            如果貪功的朋友使用大火 那我看外皮都變成煤炭了裡面還是生的...
S^6{X?
w\8zLo5d6q5|^n [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-7 21:43 編輯 [/i]]