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法式烤布蕾

[indent]【材　 料】
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A.蛋黃 6顆
Y]7Q4Uo 細砂糖 110公克 IlIq&O
B.全脂鮮奶 150公克
g#[hy!R%s C.動物性鮮奶油 360公克
v#W/i8{ Mm$c D.紅糖 適量
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【做　 法】
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)TS7} S!tJ 1.所有材料A拌勻備用。
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2.所有材料B以中小火煮至滾沸後熄火，沖入作法1材料中攪拌均勻，再加入材料C拌勻，以細篩網過濾出布丁液，倒入烤模中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。N7@"R#DBX&y%G

3N,_*~le+Zs 3.烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法2烤模，以上火160℃／下火160℃蒸烤約30分鐘至布丁熟透，取出冷卻後於表面鋪滿紅糖，以瓦斯噴槍烤出焦糖狀即可。 LnzP-Ve%In"g
  
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