查看完整版本: 正宗意大利芝士蛋糕

正宗意大利芝士蛋糕

材料（八至十人份量）
m!}%X\5qHctp
v+ts#S(z*zG0I2? Mascarpone Cheese 500 克 :l#J-Sglju
k.yHyev5E)m%k
蛋黃  3 隻  
5TI)}p8] 蛋白  3 隻  
ro.RV"bU'l 細砂糖 5 湯匙  
YE;nvD#dk9? 手指餅 (Lady fingers)   12 條 t,Req%Y4d^K
濃黑咖啡 (室溫espresso) 1 杯 5Wg HFHJ&s!ek
Aramatto 酒 (意大利杏仁酒) 5 茶匙  7ascBLv#}9u2F!v+|
雲呢拿香油 1茶匙 ;\jO9UP
冇糖可可粉 適量 }+Hj{:s
用具 |+go%LXZ
S ~3Aw@/Q${Pr
5 X 10 X 3吋長形蛋糕模
)R*y:e(V)U 製作過程
;JIdh3C@R)`oc+{ 1FS h$TY7D0F ~
1.  先準備濃黑咖啡，待涼。蛋白打至企身，備用。  
.g:S"yK!N 2.  蛋黃加砂糖用電動打蛋器打至忌廉狀，拌入Mascarpone 芝士混合，加雲呢拿香油攪勻。將蛋白伴入芝士混合物。  
6`8M
U [}n!n9W-c 3.  將咖啡和Aramatto 料混合在容器內，將一半份量的手指餅獨一條一條快快放在容器內沾上咖啡液，舖平在蛋糕模底。  
c [$T-J&mJ4V6`ti!Q 4.  將一半芝士料倒入；再舖上另一半手指餅，重複掃上咖啡糖漿，倒入餘下所有芝士料舖平，放入雪柜至凝固，吃前最後洒上可可粉即成。