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油飯

[indent]【材　 料】 rrhi)| mC
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長糯米 600公克 kOr5X l%Hd,j
香菇 10朵
D;]'Fx:s _]_-h&t1s 蝦米 30公克
)DSc g!Y 瘦肉 250公克
~OiU(ySH 豬油 4大匙
uhK)\*pyQR.f 紅蔥末 30公克 -JpuHT
高湯 100㏄
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【調 味 料】 JxN)g:S#T5wh7n

-u3[bn1N-`3@ 醬油 3大匙 !Ae%GQ{ Je
鹽 少許
&R_'x"EX']W2i 糖 1小匙
A.d0G7O)L3k 雞粉 1/2小匙
)Plq CyK 米酒 2大匙 8C~)t(FU
胡椒粉 1/4小匙
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}8vX.H^l4Gu 【做　 法】 &G^q1|d'OI&c/H

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opt {%l 1.長糯米洗淨，泡水5小時後瀝乾，放入蒸筒中，蒸約30分鐘，再打開糯米飯拌勻。
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j6tKa y3S/Y 2.香菇泡軟切絲；蝦米洗淨、泡水5分鐘；瘦肉洗淨、切絲，備用。Z{ pXW?G
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3.熱鍋，加入豬油，爆香紅蔥末至金黃色，取出備用。
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o'V)YFM'oab 4.重新加熱作法3的鍋子，放入作法2的香菇絲略炒，再放入蝦米炒香，接著放入瘦肉絲炒至肉色變白，續加入所有調味料炒至入味，再加入高湯煮滾。
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swZ2D$A,x Z&J1c 5.於作法4的鍋中倒入作法1的糯米飯，拌炒均勻後再倒回蒸筒中，以大火蒸約10分鐘即可。\TFcj)\
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