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油飯

[indent]【材　 料】 "q"s \4|,hN4h

obAqr,r#h1O U 長糯米 600公克
g)t,a)de^7A};so 香菇 10朵
'g"g9GP&N 蝦米 30公克
/Mwb3~(b 瘦肉 250公克 LW3KTCsa
豬油 4大匙 GnR5u5Km"z
紅蔥末 30公克 {DJ6~BA
高湯 100㏄
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【調 味 料】 xR)x!u"O%S

#V0U GQ'slvT%F 醬油 3大匙 *s$G}Mr!A6j7_
鹽 少許 yLlBQ|s1\+J7v
糖 1小匙
6X%Es?'QM/t*},hTb 雞粉 1/2小匙
9B[X"]{\%f B 米酒 2大匙 k0I J&g&N
胡椒粉 1/4小匙
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【做　 法】 *E*eh%i6v

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B9f.SM0}2h u 1.長糯米洗淨，泡水5小時後瀝乾，放入蒸筒中，蒸約30分鐘，再打開糯米飯拌勻。
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2.香菇泡軟切絲；蝦米洗淨、泡水5分鐘；瘦肉洗淨、切絲，備用。p` k$m_

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G'QhIt,| 3.熱鍋，加入豬油，爆香紅蔥末至金黃色，取出備用。
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4.重新加熱作法3的鍋子，放入作法2的香菇絲略炒，再放入蝦米炒香，接著放入瘦肉絲炒至肉色變白，續加入所有調味料炒至入味，再加入高湯煮滾。sov"?[ju
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5.於作法4的鍋中倒入作法1的糯米飯，拌炒均勻後再倒回蒸筒中，以大火蒸約10分鐘即可。.f K9moX#Gn#E}

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