lilyyu 2009-5-2 20:45
茄香煎雞肉咖哩飯
[indent]主材料：
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雞腿肉5斤、
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咖哩糊4斤、4WeI0jH%Mj8Yk3B
咖哩粉30G、 E [0kZ zl,?%e
香蒜粉5g、
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馬撒拉香料5g、
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洋蔥3000g、,z"h Q*Z#J7U3K"|7m
雞骨頭500g、
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紅蘿蔔300g、
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無鹽奶油150g、0T d Tlsd F ]
鮮奶油120g、i"` A @-Xq&@
奶油香飯3000g、F3A O*x!h,m F
起士150g、
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西洋芹150g
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作法：
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1.雞骨頭川燙入鍋，加入紅蘿蔔、西洋芹一起熬煮3小時成為雞高湯。
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2.洋蔥去皮洗淨，加入清水小火煮3天，撈出洋蔥備用。:Z4t+` b/Z2K%X1u
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3.洋蔥搗碎以小火慢炒3小時，加入咖哩粉成洋蔥泥備用。:F"W?!P9B O HQ%[
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4.將雞腿肉切成適當大小，加入咖哩粉、鹽略醃。iT+L)yD,p.B?"p
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5.將咖哩糊、咖哩粉、香蒜粉、馬撒拉香料、無鹽奶油加入雞高湯、洋蔥湯、洋蔥泥，以小火燉煮3小時。 t G
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6.起鍋前加入少許鮮奶油成為咖哩醬汁。)ka+hFiw$Y5z"T_
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7.起油鍋將醃好的雞肉煎至外皮香脆。}[ qj*g~J
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8.取一飯盤，盛入奶油香飯，撒上起司，旁邊放上雞肉。qi.Q @w.qO0B]w
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9.另取一醬盅，盛入咖哩醬汁，淋在雞肉上即完成此道料理。[/indent]
y67023182 2009-6-23 20:36
一聽就知道好好味!!