赤瞳 2009-5-2 22:27
咕咕力雪糕 Chocolate Ice-cream
材料:6UF$mk*C x u
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牛奶 1杯K-qa$N*A
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朱咕力奶 半杯AMx_ W$[?Jk
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蛋黃 2個i;c-EZ6B2wr5ch
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糖 3/4杯
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應粟粉 1茶匙
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可可粉 3湯匙
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淡忌廉 1 1/2杯&a6P%HP
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餅碎/果仁碎 適量 (隨意可省）"k^$Z ?YV-| lT$q
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製作:
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1.先以細火煮熱牛奶及朱咕力奶, 不用煮沸, 冒煙即可.? y"E"I
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2.打勻蛋黃和糖,並倒入熱牛奶中 U} K#d,|
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3.離火,並篩入粟粉及可可粉,搞勻,然後繼續煮至稀糊狀後離火, 並座在冷水中降溫.Wy\ @ IXYI
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4.淡忌廉以慢速打至略企身(不要打至完全企身)
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5.將已冷卻的朱咕力奶糊及忌廉倒入金屬器皿內, 完全拌勻7w
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6.可加入適量餅碎或果仁碎或棉花糖粒粒
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7.將金屬器皿放入冰格, 雪半小時候取出, 大力搞動, 然後舖平表面, 再雪入冰格, 之後每隔20分鐘,重覆此步驟, 約做3-4次.
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8將雪糕雪超過六小時,即成.