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美式芝士餅〔已檢〕

美式芝士餅

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5tt$P#ke g w#C-B'{ 美式芝士餅
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\{HMh L]d 芝士餅的種類繁多，除了有美式外，還有意式，德式等，款款味道有別。3Cylm)msg/d
資料提供：《西式甜品》(海濱圖書公司) p8R1I.vnSP*_9D

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材料
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375 克 忌廉芝士
&d5G8lC,W$~G 3 只 雞蛋
&s4jcX4|9^!F"t)W9D 110 克 糖5TZ._\USn8~5PD
20 克 牛油
/W{u-j/|c5o;` 120 克 酸忌廉
qM.UHK$d 1 隻 蛋白
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調味料 }mq]'D'p"bK(Do
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烹調方法
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1. 預熱焗爐180C。 *K;{btiZ{

g1S6j Hp 2. 忌廉芝士用打蛋機打至軟滑。
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b*fD}8?q 3. 將45克糖加入芝士中，繼續打至糖溶。 3q_zm0be w.h

(t_K@s5g 4. 蛋黃逐個加入，打至軟滑。 6K4F'x{j'@l

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] 5. 蛋白打發起，逐少加入另外45克的糖，打至糖溶。 w E Y|Imh6m

RR6O-z,H-e Cwx 6. 分數次加入忌廉芝士內。 p-E%pC-S7D
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7. 盛入已塗上牛油的18厘米餅盆內。 tO9tQQpYk&v
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8. 放入已預熱的焗爐，以180C焗約50分鐘，取出略為待凍。
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,?;`.U-am&c%LB 9. 將餅面的材料，包括：酸忌廉，蛋白1個，糖20克拌勻，放入已略待涼的芝士餅上，再放入焗爐以160C焗約8分鐘^&R#jN2U+Qb%c

:r8H.OS:MS&yW [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:10 編輯 [/i]]