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少瓊 2006-7-16 15:15

脆脆捧

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.L n y3H({F 麵團材料:  !m o$?@&TZ5X
高筋粉 150克   +CK`{8IN
麵粉 90克   Uh:K!RS2a
鹽 4克   [X.J$z0_t0S;\
依士 4克   :tV9K#YEL:bSvUZ1h
牛油(室溫) 30克   
hQ-Qj xET Mz 水 約 150克   2L})Y/MyF5G
製作
,i"Y/^)R T1[ 1.9nL hX+ns$qV
將所有材料(a)混合,搓至有筋性而不黏手。 K?p,Wql h+v
i!bD-LT n!o2P
2.
ata(?f&j1l 用保鮮紙蓋住,在溫暖處發酵至倍大。 %Sj'nZ/kv)y

k'R qz-` 3.
%e@~%? crK 取出麵團輕壓放氣,再鬆弛10分鍾。 ,Bf.{0v#H _~
U)_,_f.{y*I#DG
4.
PB i-`6U+|iM!t3VG"[ 做成捧狀,用保鮮紙蓋住, 在溫暖處發酵至倍大。
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)Zy/z'Y#~s6~H I 5.
KUQdcc1WZ-W*Ed 面灑上芝士(Mozzarella)/粗鹽/芝麻/罌栗子。 ][}!u!v|5E

5S.r:Z1m)Eu 6. 用200度焗約8-10分鐘金黃色即可。
(lBMk^vn2B 為食貓有野講
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