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脆脆捧

脆脆捧/pT;@,]GPE"L

N$u1W DJrR:[ 麵團材料:  
(I pio x.gD
_6u9JU 高筋粉 150克   dx-L7[4K+w
麵粉 90克   
y r(hhv$i5R 鹽 4克   mEj
F ~ q;Gx
依士 4克   
!Vd,aH [I 牛油(室溫) 30克   Fi4E?t
水 約 150克   +_+bWC5W3L9w(o(X
製作 !L!V*}"{u2Kx#s a
1.
3w;_&mS"N 將所有材料(a)混合，搓至有筋性而不黏手。 D5Mo`2h'@i,I

fny-D/l%P {A4A9v[ 2.
(Cp6I+O^%V)y 用保鮮紙蓋住，在溫暖處發酵至倍大。
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取出麵團輕壓放氣，再鬆弛10分鍾。
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做成捧狀，用保鮮紙蓋住， 在溫暖處發酵至倍大。
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面灑上芝士(Mozzarella)/粗鹽/芝麻/罌栗子。 kK.M
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!J0S)S1Tc 6. 用200度焗約8-10分鐘金黃色即可。
%\:y5H Z/IU-I 為食貓有野講