少瓊 2006-7-16 15:15
脆脆捧
脆脆捧 H9eP,pf9]_T
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麵團材料:
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高筋粉 150克 /Of:^c0|)v2~
麵粉 90克
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鹽 4克
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依士 4克
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牛油(室溫) 30克
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水 約 150克
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製作 )V/n*D*J4p(Z2\D
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將所有材料(a)混合,搓至有筋性而不黏手。 q-`0N@Z:C
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用保鮮紙蓋住,在溫暖處發酵至倍大。
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3.
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取出麵團輕壓放氣,再鬆弛10分鍾。 r/OB(n~
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4.
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做成捧狀,用保鮮紙蓋住, 在溫暖處發酵至倍大。*G"?9v*f[ L qx ?TO
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5.
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面灑上芝士(Mozzarella)/粗鹽/芝麻/罌栗子。
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6. 用200度焗約8-10分鐘金黃色即可。 *_]%F2J~~)_6R
為食貓有野講