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脆脆捧

脆脆捧 H9eP,pf9]_T I

0A{7e]!|z]o8i 麵團材料:  
1qU.} F*g]#JMA 高筋粉 150克   /Of:^c0|)v2~
麵粉 90克   

e9@ r{i 鹽 4克   
(F9D1Au%Qd 依士 4克   
enon]4k[7] 牛油(室溫) 30克   
B3] fH1gXA 水 約 150克   
0\)h-{ h.kV ?G"Io 製作 )V/n*D*J4p(Z2\
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將所有材料(a)混合，搓至有筋性而不黏手。 q-`0N@Z:C
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2.CR7\,i1TD x(nZ5L
用保鮮紙蓋住，在溫暖處發酵至倍大。
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3.
b5k6n CBOH1En 取出麵團輕壓放氣，再鬆弛10分鍾。 r/OB(n~
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4.
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Du 做成捧狀，用保鮮紙蓋住， 在溫暖處發酵至倍大。*G"?9v*f[ L qx ?TO
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5.
P%]5Zw"Fz7Q7z 面灑上芝士(Mozzarella)/粗鹽/芝麻/罌栗子。
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RFy%R.QzsxhE 6. 用200度焗約8-10分鐘金黃色即可。 *_]%F2J~~)_6R
為食貓有野講