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脆脆捧

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.L n y3H({
F 麵團材料:  !m o$?@&TZ5X
高筋粉 150克   +CK`{8IN
麵粉 90克   Uh:K!RS2a
鹽 4克   [X.J$z0_t0S;\
依士 4克   :tV9K#YEL:bSvUZ1h
牛油(室溫) 30克   
hQ-Qj xETMz 水 約 150克   2L})Y/M
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製作
,i"Y/^)R T1[ 1.9nLhX+ns$q
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將所有材料(a)混合，搓至有筋性而不黏手。 K?p,Wql h+v
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2.
ata(?f&j1l 用保鮮紙蓋住，在溫暖處發酵至倍大。 %Sj'nZ/kv)y

k'R qz-` 3.
%e@~%?crK 取出麵團輕壓放氣，再鬆弛10分鍾。 ,Bf.{0v#H _~
U)_,_f.{y*I#DG
4.
PBi-`6U+|iM!t3VG"[ 做成捧狀，用保鮮紙蓋住， 在溫暖處發酵至倍大。
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)Zy/z'Y#~s6~H I 5.
KUQdcc1WZ-W*Ed 面灑上芝士(Mozzarella)/粗鹽/芝麻/罌栗子。 ][}!u!v|5E

5S.r:Z1m)Eu 6. 用200度焗約8-10分鐘金黃色即可。
(lBMk^vn2B 為食貓有野講