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炸 薯 片 ( 食 譜 )

炸 薯 片 ( 食 譜 )#t7z0d(L%[(g*r

.\n(T*f1uW Er0Q 用料﹕ p:}2tla ~]
生薯去皮。 C9KS?I"y sj
做法﹕
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用薯塊切圓形薄片，用清水漂
vv%~)\&\d 浸2—3小時，涼干或用布吸干水分。g.F&m&|-S2Ak(g

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a0c(Kf$]x3~ 將生薯片撒入九成滾的餓油鍋g$g)lM,Y0l;X
內，以慢火炸至八成熟時，再加
,G}?,F#^ 以猛火炸至金黃撈起。濾干油，
+Y#W&HRh:E:a$U 食用時撒上熟鹽。