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炸 薯 片 ( 食 譜 )

炸 薯 片 ( 食 譜 )
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}|km$K[t7^ 用料﹕ :D0\R O!EAo'p
生薯去皮。 SA$sPf
做法﹕
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用薯塊切圓形薄片，用清水漂%N5~
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浸2—3小時，涼干或用布吸干水分。
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k8zLu[(yI 將生薯片撒入九成滾的餓油鍋*Sq
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內，以慢火炸至八成熟時，再加/z"ok)I3^G3?*a
以猛火炸至金黃撈起。濾干油，
-tYI$\*m!U[X@ 食用時撒上熟鹽。