少瓊 2006-7-16 15:16
炸 薯 片 ( 食 譜 )
炸 薯 片 ( 食 譜 )
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用料﹕ :D0\R O!EA o'p
生薯去皮。 SA$sPf
做法﹕
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用薯塊切圓形薄片,用清水漂%N5~it+[n*k
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浸2—3小時,涼干或用布吸干水分。
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將生薯片撒入九成滾的餓油鍋*Sqc1bb s[0f
內,以慢火炸至八成熟時,再加/z"ok)I3^G3?*a
以猛火炸至金黃撈起。濾干油,
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食用時撒上熟鹽。