查看完整版本: 川椒雞

川椒雞

[indent]所需材料：
/O/i(q2a%I] 1. 雞肉 ... 150公克 8q&b}e7qN.g
2. 角菜 ... 110公克
W&vn'T(D-Yqr 3. 蔥 ... 4根 7m;M(]`DCz
4. 川椒粉 ... 1/4茶匙
k B6u%g-p/[#b?C 5. 油 ... 3杯
a'aTH8|*iQ$J
,P|[,i_U)DY/@ 調味料(A)：0b,D {O}.E
1. 鹽 ... 1/8茶匙K'o|3_+e2Z7[
2. 味精 ... 1/4茶匙
&_G*\ H4x:S 3. 醬油 ... 1/4茶匙
dE7j(B(N 4. 麻油 ... 1/4茶匙
+eM)clAl~t1P 5. 酒 ... 1/2茶匙
#|"GS K*L QAU|d 6. 太白粉 ... 1/4茶匙6bE*^ Nxo&x"EK

_!C%Y&l~ 調味料(B)：
7x&i${j!R4ulFl 1. 味精 ... 1/4茶匙
,dpD5Y(y*h_ 2. 醬油 ... 1/4茶匙 M6zo4F!i"_.]
3. 麻油 ... 1/4茶匙
)vw*v C)w&H:R 4. 酒 ... 1/2茶匙Buz7d.h;C/F7ft

aPf4vJ 調味料(C)：9f5ZsQ5U;e
1. 太白粉 ... 1/2大匙
*Y7bd"s&D,r4T m 2. 水 ... １茶匙m?}J:x H

\v0uh3Bw?mz 做法步驟：
%BY PO
p 1. 雞肉切5×4公分薄片；加A料拌勻；角菜摘取葉片；蔥切花。
8j4fn(pZC6N
u vNT!nsX#[+r 2. 角菜、雞肉分別放入熱油鍋中炸熟後，撈出備用。yw"Cs5]

)x0U5x vwC0@ 3. 炒鍋留1大匙油燒熱，加川椒粉和蔥花炒香後，放入雞肉和B料快速翻炒，最後淋下C料勾芡，炒勻即可盛置盤中，盤邊舖上角菜，另可加番茄片和紅辣椒片裝飾。
W-w5X+xFb

z:xp!G^ C'E0k [/indent]