查看完整版本: 田園蕎麥麵

田園蕎麥麵

[indent][img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090421/001372af5fed0b57768b0b.jpg[/img]s*[j'{1MG8j

;F"t5t@Gum!Du 烹製方法（二人份）　rQw8Y/\x]9](i!v

&Zz-H f5Zf1X8[ 材料：
3N `c{ P7Ot
#s#I$}$v7{(@ ]FCr 南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)(B:P\gm6|
　　$}G.n:[3Ob b
Lw%BijN
dz2L~;\
調料： Y"yLik9x$i\q
3sqy/hE\
油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
I5rr2?[r1j a+]0] E)N
作法:4~1l/l2p|
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090421/001372af5fed0b57762c03.jpg[/img]fj*QJPx4F
}SH!ES,eA;s
1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。
_R|/H)QU ;r
BI;J"K
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090421/001372af5fed0b57763804.jpg[/img]e6[{B/O7hO

I7L'@,T:x `7\ 2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。Q2ZZ(jY&U
msAh;p
h
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090421/001372af5fed0b57764605.jpg[/img]
Tv;U"ope"t2{qM&B *T:HifiD&P
O
3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。
"]MT*q*d*bIC3GZ
Zb!G,}3a [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090421/001372af5fed0b57765b07.jpg[/img] NtnqhT i
k8s#Y5o Qg
4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。
? BA1WC~mB
d/Q4cX;eugL [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090421/001372af5fed0b57766508.jpg[/img]/f'gE+uM
D+] j0[u f&FA
5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。 ~/~6bZH7Vli
/l!iY#j&sAUY
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090421/001372af5fed0b57767209.jpg[/img]
TySd9U@~2x
k9d sYy
6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。
ng,U.gB
]7u t|3P [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090421/001372af5fed0b57768b0b.jpg[/img]s ~2im-pG,B

;WqJ;O%N;{ 7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。 ,o*^?x!o%p!d

*C$@7h.]6mX d7H4]1k
n Y G0zOc
jP C,Jz)O/rH
;kv_'Rl)EtKc
廚神貼士Am8AQ,wlP+vm
Tm)@o OS D~
1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。1C8?4k'z/T,oE4l*[8p
　　+Nq^YO
2、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。$P2c\q/@ KI$\N9T
　　
{1f6BWVj 3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。
;e$c lchA&| 　　
;nP4c`/^9P"h*J1O 4、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。
n LXB3`\ qb cZ I|?
#f;{0M6C:NaJ^[

7bye/}1u:N9DD\N\ [/indent]