lilyyu 2009-5-5 23:17
響鈴鍋粑
[indent]所需材料：0R2e7a S+mu2w$K2p
1. 鍋把 ... 8片U'e~F7]!_.b*O.[[
2. 蕃茄 ... 1個vv#Y7I
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3. 毛豆 ... 3大匙
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4. 木耳 ... 2朵
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5. 餛飩皮 ... 12張 e,O'PJ*T7Lw
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6. 馬鈴薯 ... 1/2個
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7. 髮菜 ... 1大匙(或乾髮菜1茶匙)']}5Vy GkP,DG
8. 素高湯 ... 3大匙 ]^7Y8uxO
9. 炸油 ... 1鍋
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10.太白粉水 ... 3大鍋u`"XC w!^$egV
11.麻油 ... 2茶匙 }r D q9a
12.紅蔥頭屑 ... 1/2大匙
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13.沙拉油 ... 3大匙.v.i5i/HRR+W
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調味料(A)：
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1. 白胡椒粉 ... 1/3茶匙
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2. 鹽 ... 1/2茶匙
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調味料(B)：(f5@ A-S n:dno:\z
1. 鹽 ... １1/2茶匙 dnR%l8b
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2. 味精 ... 1/2茶匙
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調味料(C)：o+fOG*Ef'g
1. 酒 ... 2大匙
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2. 胡椒粉 ... 1茶匙t b;G ND
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做法步驟： | d] _#m(d+Z3J$b5?
1. 蕃茄切大丁粒；毛豆洗淨去膜皮；木耳洗淨切小方片；髮菜洗淨滴乾水份。
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2. 馬鈴薯煮爛成泥狀，加入髮菜和A料攪拌均勻。每張餛飩皮包一些泥餡成素餛飩。 D7N+FnW.] ]R1[/A
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3. 炸油燒至八分熱，放入餛飩炸成金黃色後立刻撈起。
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4. 炒鍋入油，先放入紅蔥頭屑炒香，放入B料和所有丁料炒1/2分鐘。
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5. 再倒入素高湯煮滾，再淋下太白粉水勾芡成羹。|d!T&L I }9h
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6. 將餛飩和鍋粑擺在湯碗中，然後澆上煮滾的芡羹並淋上C料即可供食。
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備註： O3_*h!o/i7Y*F@ c9x
1.鍋粑以外的配菜亦可用其他的材料代替。A
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2.鍋粑有生、熟兩種。生的要先用熱油炸熟才可食用，熟的最好在吃用前回炸一下，比較香酥可口。
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