lilyyu 2009-5-5 23:17
響鈴鍋粑
[indent]所需材料：
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1. 鍋把 ... 8片_9n,i5L w PBa
2. 蕃茄 ... 1個
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3. 毛豆 ... 3大匙*QK"g[;D;oD8]
4. 木耳 ... 2朵
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5. 餛飩皮 ... 12張n/Zf _/p,Q{(MQ F
6. 馬鈴薯 ... 1/2個5g;S2C#Z0H [Z0X
7. 髮菜 ... 1大匙(或乾髮菜1茶匙)
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8. 素高湯 ... 3大匙
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9. 炸油 ... 1鍋/f7YV'U&s
10.太白粉水 ... 3大鍋0k+WmOQ"~:b0V
11.麻油 ... 2茶匙0\)QiAu A!X\
12.紅蔥頭屑 ... 1/2大匙aGvY:SW7A"\
13.沙拉油 ... 3大匙9? A5?(cQ2X
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調味料(A)：
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1. 白胡椒粉 ... 1/3茶匙.H5I%}4]
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2. 鹽 ... 1/2茶匙3PK RB+qc
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調味料(B)：
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1. 鹽 ... １1/2茶匙
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2. 味精 ... 1/2茶匙
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調味料(C)：)y'N d cGm;N
1. 酒 ... 2大匙$s6`a,o&N*l;R2i
2. 胡椒粉 ... 1茶匙/L2WR V[3po
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做法步驟： M U L%_3F e!GtA5]
1. 蕃茄切大丁粒；毛豆洗淨去膜皮；木耳洗淨切小方片；髮菜洗淨滴乾水份。 SZ N2X6t6rK$| gt
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2. 馬鈴薯煮爛成泥狀，加入髮菜和A料攪拌均勻。每張餛飩皮包一些泥餡成素餛飩。(x x V mR
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3. 炸油燒至八分熱，放入餛飩炸成金黃色後立刻撈起。
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4. 炒鍋入油，先放入紅蔥頭屑炒香，放入B料和所有丁料炒1/2分鐘。
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5. 再倒入素高湯煮滾，再淋下太白粉水勾芡成羹。Ap*wu/C p!D6\
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6. 將餛飩和鍋粑擺在湯碗中，然後澆上煮滾的芡羹並淋上C料即可供食。
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備註：
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1.鍋粑以外的配菜亦可用其他的材料代替。
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2.鍋粑有生、熟兩種。生的要先用熱油炸熟才可食用，熟的最好在吃用前回炸一下，比較香酥可口。
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