lilyyu 2009-5-5 23:47
提子乾菘子仁烤豬柳
[indent][img]http://www.openrice.com/UserPhoto/Recipe/0/2/0000G784BAED212A4D61E9l.jpg[/img](F3bC~| U(t
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材料及份量:
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豬柳 600克
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煙肉 100克
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提子乾 50克*{ gR6m@ G
菘子仁 30克
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番茄 4個
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番茜 5克
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芝士 5克
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白蘭地 20毫升N/K4A z[%?0]1Es DV
葡萄酒 20毫升+|c&NE-l l/k"@~}N
百里香 適量
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調味料:%k'gK _!X-F z9\)f8ml*d
紅酒汁料：8D.C[ D7Ak8we
乾蔥 5克
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洋蔥 10克
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百里香 2克
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月桂葉 2塊
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黑椒 2克
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紅酒 200毫升
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燒汁 100毫升
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牛油 30克'^&]B _ L j|4R'P
鹽 3克
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製法:1\ XA&G-MA J$u
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1. 將一條豬柳分成4件，然後將其中一件按直紋拍成薄身，灑上少許百里香。
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2. 將煙肉片鋪在豬柳上。
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3. 用牛油炒香洋蔥、提子乾、番茄、番茜、加上炒香的菘子仁，然後拌勻。
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4. 把少許拌勻的材料鋪在煙肉片上。m%a {
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5. 灑上少許芝士，然後捲起。:qL&`7XS$U
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6. 放進焗爐用攝氏200度焗8分鐘。
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