lilyyu 2009-5-6 15:04
黑椒蝦棗
[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy23-035.jpg[/img].p#lA]Q ~ {
【材 料】
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五榖土司 3片+`)JE`#}}4O_
蝦仁 300公克
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洋蔥 1/4個(iuG _|!Ac8A
蒜末 1/2茶匙
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紅甜椒 1/4個\DR _G
水 30cc
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太白粉水 1茶匙
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【調 味 料】
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A.鹽 1/4茶匙
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玉米粉 1大匙$mS
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胡椒粉 1/4茶匙
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香油 1/4茶匙
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B.奶油 1茶匙H K3W u?Yt3g/m_
黑胡椒粉 1茶匙\B0~5@5a"Q
蠔油 1茶匙 |vf9j"c
鹽 1/4茶匙#\O1h c;\ c6jE
糖 1/2茶匙
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蕃茄醬 1大匙W"b0p;gQC
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【做 法】
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1.蝦仁洗淨吸乾水份，用刀面拍成泥，備用。
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2.將作法1的蝦泥加入鹽，不斷攪拌摔打至產成黏性，加入調味料A拌勻，再充分攪拌均勻，備用。7@ V
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3.五穀土司切小方塊；洋蔥、紅甜椒切塊，備用。
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4.將作法的2蝦泥鑲上作法3的土司塊。
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5.將作法4的蝦棗放入約120℃的油鍋內，以小火炸一分鐘，並不時翻轉使其均勻，再轉中火炸30秒至金黃撈出盛盤，備用。#_L `!m-|X(XFL cM
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6.油鍋內放入蒜末、作法3的洋蔥塊、紅椒塊，以小火略炒，加入水及調味料B，煮滾後勾芡倒入作法5拌勻即可。
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