lilyyu 2009-5-8 12:19
香草起司布丁蛋糕
[indent]【材 料】 W@0c @ R6?
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A.奶油起司 200公克
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無鹽奶油 150公克 K }P5`)I |1b
牛奶 210公克 U,I0w+z SQ-w&C
蛋黃 2個
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細砂糖 40公克 @q*j;u5['P
香草精 5公克 ,{&w0nI"\]
玉米粉 30公克 c5m
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低筋麵粉 20公克
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B.蛋白 4個
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細砂糖 85公克 9{ w
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檸檬汁 5公克 &B*s%QrS/z1L
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【做 法】 hF.Cv6}h S
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1.將奶油起司、無鹽奶油、牛奶放入容器內一起以隔水加熱的方式以小火煮軟備用。4wGf-I$jAl0w&h
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2.將蛋黃、細砂糖、香草精放入容器內拌勻，再加入過篩的低筋麵粉、玉米粉拌勻後，倒入作法1中攪拌均勻。
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3.將材料B的蛋白、細砂糖、檸檬汁一起打發至濕性發泡，倒進作法2中拌勻即為起司麵糊。 ^;zd t)j7c9i
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4.取出烤杯模並在杯內塗抹一層薄油後，倒入起司麵糊倒至8分滿的高度。_%^;l+Et
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5.倒入適量冷水在烤盤中，將作法4的烤杯放在烤盤上面後送入已預熱的烤箱中，以上火160℃、下火160℃烤約20∼25分鐘即可。 9@0Y:t)k"o7{;WRt-j
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【備 註】 .~C ^n%SH V
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份量：5個烤杯模
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