查看完整版本: 車輪餅

車輪餅

[indent]【材　 料】 `"G!V_L_#pk

5SJm/{'O/Spi A.全蛋 100公克
Ki5t?aWU 細砂糖 30公克 /Y
`'_-{3te
鹽 2公克
sm6EH1c3_9V:X B BX;^#m\*Q6@
B.牛奶 100公克
T!hP5DY6e 水 100cc ]Xi
ZQ:^
a&F3T

]2R1]
GtmBK C.低筋麵粉 160公克
o0F8kA'\ 中筋麵粉 40公克 j|Oz t NN{+x ?
香草粉 6公克 U$AZ d k G0rL
泡打粉 3公克
:v y"@P,}(r
M,d 8|b| X2q
M?/gT(M
D.沙拉油 30cc v-k:X$I+h|
+z%D8gscJVH"uq h
E.紅豆餡 適量
jsb1J6tG4t1t
Z/VU.c3Ruy-M H3H"xq C Sf"Q
【做　 法】 _,SF6G AZ{
]g;zK1tBgR\5C*} Ya
1.將材料A置入鋼盆，用直型打蛋器以順時針方向攪拌至砂糖完全融化，加入材料B的牛奶拌勻後，再倒入水拌勻。{i_"Lu(|,wV$c#I{

9l%x#v7w,_`K 2.將材料C一起過篩後加入作法1，再加入材料D充分拌勻。:a?$t$Yp*\&rmv$i U
%X_9k;VO
H&p
3.作法2靜置60分鐘後，即為傳統餅皮麵糊。qW Q C TQ'NMX6Pe

n*V0t/_7Y/t5L
4.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，將作法3傳統餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量紅豆餡。
[!pB/hN9M -TKl5kd;lCV9T
5.接著倒入麵糊至另一個凹槽內（約5分滿），等麵糊呈形即為底部，再用尖錐挑起作法4，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。[/indent]

車輪餅是我的愛.....我一定要學識如何整.......