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紅糟豆乳雞排

[indent]【材　 料】 zN\/B*Cz:VbX
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帶骨雞胸肉 1/2塊
6h.t,ytx*T4KF)~H 地瓜粉 2杯 )R!v?9Q,M2`n
胡椒鹽 適量
4h|P-}-f 炸油 適量
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lTWeh@4t 【醃　 料】
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P3j!Mo7T#d"HCu 蒜頭 20公克
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uZLvS9\ 蠔油 1大匙 ip C9T F4e6{Xb1N&J
紅糟豆腐乳 60公克
!O/nX@Nhg/x-p 五香粉 1/2茶匙 rA){v"B/Bj
料理米酒 10㏄ 'B)|SRE,y#];iE
糖 1茶匙
OM4?.Pm3Jx9N:n 味精 1/2茶匙
$R!c,NV s K#sQ 薑 5公克 8^H1s}VMZ
小蘇打 1/4茶匙 2Xf]X8Kw|
水 50㏄ "[(W1x-V3V4H~
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【做　 法】 'EL?elb$Q8e,~#C

DosF~1I"Y 1.帶骨雞胸肉去皮去骨，從雞胸肉側面中間橫剖到底，但不要切斷，成一大片。
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2.將醃料所有材料一起放入果汁機中打成混合醃汁，放入作法1的雞排醃約2小時。vk*w[NY

?2gD3`Y 3.將作法2的雞排放入地瓜粉中雙面按壓上粉。e u2^^E|
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4.熱一鍋油至180℃，放入作法3的雞排，炸約2分鐘至表面金黃起鍋瀝油，最後撒上胡椒鹽即可食用。
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