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迷你筍香肉堡

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk117-023.jpg[/img]
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%g3RN!b[B8| 【材　 料】 }%[{-N]
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牛絞肉 100公克
OR C"^;E)@`.pJRr$A 豬絞肉 50公克 )_t~2@cu8r
麻竹筍 100公克
)R'Od*`3N 洋蔥 100公克 6vR8Fw4s#]"A
四季豆 適量
J'I$s-`|cT)w 麵包粉 10公克 |*x5Q%Df1u

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~$k9MT 【調 味 料】 N$XA6U&{*_ y4I%G\3o"h
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A.蕃茄醬 15公克
t,s0U;ln G _ 醬油 5㏄ ~2Pw&qjsIo
蛋 1/2顆
Q/D4xTi 胡椒粉 少許
2Dj'P-z3n Q9t$N B.辣醬油 20㏄
Ys:PIa8@ 米酒 15㏄ ;vr#m%r!PA1pk
味醂 10㏄
$F#IRg'J C.奶油 10公克
&G,mZsBY 鹽 少許
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【做　 法】 vk }9l? O
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1.麻竹筍去殼、洋蔥去皮皆切粗丁狀；四季豆汆燙至熟後撈起浸泡冷水，備用。$M4iB{4] oFiK
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2.牛、豬絞肉與鹽攪拌至黏稠，加入調味料A與麵包粉攪拌均勻，再加入作法1的麻竹筍、洋蔥丁混合均勻，分成等份並整成圓餅狀。
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-rh#ofJ 3.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，將作法2的肉餅放入鍋中煎至兩面均上色，取出放入已預熱180℃的烤箱中，烤約12∼15分鐘取出。"Z~F6}B
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4.將作法3的肉餅放回鍋中，加入調味料B以小火煮至醬汁沸騰，再加入奶油煮至融化即可取出肉餅盛盤。
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3ux1no7io 5.再淋上作法4鍋中的醬汁，並以作法1的四季豆裝飾即可。