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腸旺麵〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck30-024.jpg[/img]
0v*`Z#qv 【材　 料】 dwm.N7\:E

n/HvD!K*?%`&K 熟肥腸 1/2條 Nu*v
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豬血 60公克
8K#V h:Jpn 豆乾 2片 2D"Se%YIzx3O
沙拉油 少許 .]~n7K
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五花肉 30公克
er.As `'l 綠豆芽 少許
~#freG^n 韭菜 1支
yb S8MBh j;~%ms+_ 拉麵 100公克
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【調 味 料】
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]K.S ^l+P(U+\ A.醬油 1大匙 -AO#]Yi){"CU4V g7P
細糖 1/2茶匙 %R{|/H%\f:]+c
水 100㏄ z,Y"pLW+kf
B.高湯 300㏄
v,X1l2saE*Z*H0\R 辣豆瓣 1茶匙
9g.t*A p(h:LB 蠔油 1茶匙 !F-~|zy@3]X3\8y9Q X
辣油 1大匙 4b%s`'G._y'|
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【做　 法】
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1.將五花肉及豆乾切丁，韭菜洗淨切小段，熱鍋，倒入少許沙拉油，把肉丁、豆乾丁倒入鍋中拌炒至肉變色即可。 U.}Cj'fF2BmK-cX
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2.將調味料A倒入作法1的鍋中，並以小火炒至湯汁完全收乾後起鍋備用。 _.`ltk;H]'t

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}8` CG 3.取一湯鍋加入半鍋水煮滾後，將麵條下鍋煮約2分鐘後撈起瀝乾水分裝碗，肥腸洗淨切片，豬血洗淨切小塊一起放入滾水中川燙約30秒後撈起置於碗中；綠豆芽放入滾水中川燙約10秒及撈起麗乾水分備用。 ]w#I/ZA:qO

7db7UEnQn.Iu 4.另熱鍋，倒入1大匙的辣油燒熱。 8nM#AHozY#w:]/x

am2T6B%mw#L 5.將步驟3的肥腸倒入步驟4的鍋中拌炒約1分鐘。
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6.將步驟3的豬血倒入步驟5的鍋中續炒約30秒。 9q`6Iq*h7h'y1v

%z O*H,F5aiG3mosv 7.將辣豆瓣醬加入步驟6的鍋中拌炒至香味釋出。 7e L*DK,|d.dQ

X \O6U5YV#q1{ 8.將高湯及蠔油倒入步驟7的鍋中，以小火煮約1分鐘後倒入步驟3的麵條碗中；在將步驟2的豆乾肉丁及步驟1的韭菜、步驟3的綠豆芽分別放入步驟3的碗中，再將步驟3即可。{ Fyr9w+du
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:01 編輯 [/i]]