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鄉村牛肉派

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-017.jpg[/img]
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【材　 料】 !q2c\0R-T5A8h B"]

9@U4zV#j:{&o 鹹派皮 400g 8@2lk;nQi0y"\U
蛋黃 1顆 A6i%L1|z^
內餡材料：
OQmY9Uw6dF 鹽 1小匙 hsO)E5T^
牛絞肉 200g
)[X.e ]$hP*s 洋蔥丁 80g S9UlS3e8l Dv
西洋芹 30g W9?2\g!rN
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冷凍綜合蔬菜 50g
CL q9[s(iGO
披薩乳酪絲 30g
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Ou,i4@ 咖哩粉 2大匙 gqElG&x R
玉米粉 2大匙 a1S@6f SK
胡椒粉 少許
)G p?8v nj,s%M ^ 蛋黃液：
Y.S*XoQYl&lv#H 蛋 1顆 TO f-Pe o
水 少許
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8{(i!G8Q;Rvr/[ hL 【做　 法】
7Z2nRz6?:_-O %R:t;S2P7bb0eb)c
1.取2/3的鹹派皮桿成0.4㎝薄後，置入派盤中，切掉邊緣多餘的派皮，整形好鬆弛約15分鐘。 v.a
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2.將內餡全部材料放入一容器中攪拌均勻後，放入派皮內。 ^ Wp3rzw
3.派盤上的派皮邊緣四周塗抹上蛋液。
e&?(G{p-Z/h 4.將剩餘的派皮(作法1多餘的派皮與剩餘的1/3派皮結合在一起)桿平後，蓋在派上。
;n/PtVm0@,UdW 5.切掉邊緣多餘的派皮，四周用叉子壓緊。 }R4u)? jk k(_ {U bE&v
6.表面擦上蛋黃液後，用剪刀剪出氣孔，放入烤箱200/210℃烘烤約25-30分鐘。 4g _le|e\ t"\#?4N

L5R4J~9{8d/{(@.^ 【備　註】 tw,v f]H'I
8吋 1個
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u:i|D3JYy 鹹派皮
RwD(H;fkK [img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-012.jpg[/img]2c.t@ r3? ]
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【材　 料】 W Lp
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低筋麵粉 300g V"d,Xi BL
無鹽奶油 150g ylC7m%t
鹽 1小匙 gs
@AD-e7p/Y\
蛋黃 1個 u{?"~_:T
冰水 90㏄ hU D sS/T"b?^-h)B

D5s0^6Y7~z 【做　 法】
3s8Z:v*W z k"re 1.無鹽奶油切成小塊，低筋麵粉過篩備用。將低筋麵粉放置於工作台上，加入奶油塊。 hzA7C)O
2.用刮版邊將奶油塊與低筋麵粉拌合，邊將奶油塊再切成約米粒狀。 _ UU4d-]
3.以手將作法2的材料搓揉均勻。 3e:r*aWnz)]
4.將作法3鋪平，於中間打入蛋黃，再慢慢加入已加入鹽拌溶的冰水，再將全部材料一起搓揉成糰狀。 $ie
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5.以刮刀將麵糰整形，再用保鮮膜包好壓平，於入冰箱中冷藏鬆弛約30分鐘以上即可。
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【備　註】 F9fi3B)O@
成品數量：8吋 2個

只學會鹹派皮，就可以利用chembioorg 發的不同口味的餡料來做不同的派~~~##485#

d+H(R$]V5r+c,w9~ 牛肉派還蠻少見的~~~##490#
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O*fT,fHh b0F 明天到超市將材料買齊，先來做看看囉~~##488#