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鄉村牛肉派

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-017.jpg[/img]INKg.c7U!\

!^*q)? KK7H$l0l;C 【材　 料】
G(N7_)Z&fP
V"lZ#A 8]2U Z(rj \b:M
鹹派皮 400g l(r Ct~5Y[[-x
蛋黃 1顆
~s$^)c*o%}O8X:n 內餡材料：5b^ v)t9O
鹽 1小匙
l%Q&Z:\/fUn 牛絞肉 200g
-BfrV/Wm^ X*Qi 洋蔥丁 80g
JCR ep3t N5C*br
西洋芹 30g
~.F-aJ` 冷凍綜合蔬菜 50g
_(VZ0`3u'e 披薩乳酪絲 30g Mt w9w\ }*a
咖哩粉 2大匙

X#g3w?j 玉米粉 2大匙
/@bW3p1~ hap BV 胡椒粉 少許 {uzN"E/Y)?2Qj
蛋黃液：
*W;|o7UZ];x&f)c 蛋 1顆 B+R vu&U#n5])`
水 少許
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`0Tl7F^:[ 【做　 法】
1oy#Y7YN"WF+n5F V;K.S5D @_}}
1.取2/3的鹹派皮桿成0.4㎝薄後，置入派盤中，切掉邊緣多餘的派皮，整形好鬆弛約15分鐘。 ]g3J8\Q IK\5y"|.C
2.將內餡全部材料放入一容器中攪拌均勻後，放入派皮內。
B` tv}c3F 3.派盤上的派皮邊緣四周塗抹上蛋液。
%~;a1KkL lS 4.將剩餘的派皮(作法1多餘的派皮與剩餘的1/3派皮結合在一起)桿平後，蓋在派上。 U"R$]4vB"{"kz[
5.切掉邊緣多餘的派皮，四周用叉子壓緊。
Y"k6R jSek7z)eD9G;y 6.表面擦上蛋黃液後，用剪刀剪出氣孔，放入烤箱200/210℃烘烤約25-30分鐘。 /~,aWK8E,l

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iK!X2l 【備　註】 9rU:rQQ8u$~o9Jg
8吋 1個 cdrF Utj5z!G

\^}2L~ 鹹派皮/W'zb2nt8N0w:i^
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-012.jpg[/img]*snR*p"\ @cU{-_
【材　 料】
|g8I@UOM+`b$x 低筋麵粉 300g
)nT nM#o 無鹽奶油 150g u v4W hzN&P'oAv
鹽 1小匙
%e%w;Ct'ZiR 蛋黃 1個
xY#Ce6gx Epe} 冰水 90㏄ kU6K#B5^,I

%M*V ~5| E9w)Y4K 【做　 法】 \4\5]wh't~Z ThIw
1.無鹽奶油切成小塊，低筋麵粉過篩備用。將低筋麵粉放置於工作台上，加入奶油塊。 +Q@:b}W6n:y6i&?8Iw?
2.用刮版邊將奶油塊與低筋麵粉拌合，邊將奶油塊再切成約米粒狀。 Z#N [
v+^+[ lL-BjY
3.以手將作法2的材料搓揉均勻。
ds&R.}#a 4.將作法3鋪平，於中間打入蛋黃，再慢慢加入已加入鹽拌溶的冰水，再將全部材料一起搓揉成糰狀。
z^]6RK1iP9b(y6u 5.以刮刀將麵糰整形，再用保鮮膜包好壓平，於入冰箱中冷藏鬆弛約30分鐘以上即可。 &o+[#X&g2]

wwY[kJ 【備　註】
q.K
ry!V 成品數量：8吋 2個

只學會鹹派皮，就可以利用chembioorg 發的不同口味的餡料來做不同的派~~~##485#
1ecg"s:e1[ 牛肉派還蠻少見的~~~##490# #e)V;i(g"~9Gj
明天到超市將材料買齊，先來做看看囉~~##488#