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chembioorg 2009-5-12 08:58

筍培培根派

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-015.jpg[/img]
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Qlx.IQbr D.y W2i 【材　 料】 Cvb Mm3Y
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鹹派皮 250g {:wIh7g6DYX
蘆筍 10根
4?.|0K`"Y)ag 培根 2條 3B\1`tDm4D Tg,n3t5}
蛋奶液：|p4rwSc7SCCH
高筋麵粉 1大匙
.LN#Vs Q!r:Kd#T;nZ+Y 鮮奶油 180g L4c uS N p
牛奶 180g e.X1V%H0ilw p
全蛋 2個
d]'kTv*fwD%T\ 蛋黃 1個
$A"@,W$x/hd)ga 黑胡椒粉 1/2小匙
(Rym1R4dSh 鹽 1小匙
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【做　 法】 wi&Ky#y:i"~

`gIe8KSy 1.蘆筍洗淨後，先對切，再將尾部的地方切成小丁，前端保留不切；培根煎熟後切小丁狀備用。
a"hw&?@ 2.將全蛋、蛋黃、打散後加入黑胡椒粉、鹽拌勻，加入牛奶、鮮奶油拌勻成蛋奶液備用。 #R'QQ0u uM/N8S
3.將派皮麵糰桿成厚約0.4㎜的派皮，放入派盤中，切掉邊緣多餘的派皮整形後，鬆弛約15分鐘。
x5p \wa.a 4.取一張烘焙紙以隔紙壓鎮石的方式壓在作法2的派皮上，再放入烤箱以200/210℃烤10分鐘取出，將紙與鎮石拿起後備用。
GM#xS;Z0s2}2XdW 5.將作法1的蘆筍丁、培根平均放在作法4的派皮底部，倒入蛋奶液至烤盤約８分滿處，排上作法1對切的蘆筍段即放入烤箱，以180/180℃烘烤約25∼30分鐘即可。
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{%J/E-ar'O] 【備　註】
7LzJ,}I#h.Y:\eC2j 鹹派皮麵糰的製作可以參考[url=http://ds-hk.net/thread-91171-1-1.html]鄉村牛肉派[/url]
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