查看完整版本: 筍培培根派

筍培培根派

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb03-015.jpg[/img]2Ub4t?1r~O[u

7j.F{]"S`:q[ 【材　 料】
G
e/W0K%m"]v|
Xz'P|&},Z4Y W,i/| 鹹派皮 250g
`[
z[5PW 蘆筍 10根
ZNuFgOtr 培根 2條 s3UUx6w
蛋奶液：
%J\ip2Q"zTVw 高筋麵粉 1大匙 5~ q3d1A!l0c
鮮奶油 180g
z t#j[8J 牛奶 180g :[1p8V#Dp.f
全蛋 2個
c jb9Z&m"{ 蛋黃 1個
B8]I4EwT,e 黑胡椒粉 1/2小匙
-hr ^+v s(]
~&MZ 鹽 1小匙
f
eo-g0J
!Z;k1t:gTQi FBN@Y/fZS]lq

\#Pbe7n 【做　 法】
:X2[7Y*s2b g`;d&W dy\QCg3PL
1.蘆筍洗淨後，先對切，再將尾部的地方切成小丁，前端保留不切；培根煎熟後切小丁狀備用。
vNyjX-r s i 2.將全蛋、蛋黃、打散後加入黑胡椒粉、鹽拌勻，加入牛奶、鮮奶油拌勻成蛋奶液備用。
PS1x;WFir_{ 3.將派皮麵糰桿成厚約0.4㎜的派皮，放入派盤中，切掉邊緣多餘的派皮整形後，鬆弛約15分鐘。
\gi,X2f!vOh 4.取一張烘焙紙以隔紙壓鎮石的方式壓在作法2的派皮上，再放入烤箱以200/210℃烤10分鐘取出，將紙與鎮石拿起後備用。
9r3GG&GW}5a ~ 5.將作法1的蘆筍丁、培根平均放在作法4的派皮底部，倒入蛋奶液至烤盤約８分滿處，排上作法1對切的蘆筍段即放入烤箱，以180/180℃烘烤約25∼30分鐘即可。 K&D$N/w`"D

,]3p1\du3y6?xCF
f
y){S"u 【備　註】
,? Hs1bm x;F 鹹派皮麵糰的製作可以參考[url=http://ds-hk.net/thread-91171-1-1.html]鄉村牛肉派[/url]