lilyyu 2009-5-12 22:45
覆盆子慕斯蛋糕
[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/mould-048.jpg[/img]
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【材 料】 5`!d9q#Z gj:x9M U&G
材料1： w_i IFj
覆盆子醬 250公克
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蛋黃 3個 [{2k5D"F
砂糖 100公克
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材料2： IUZK;C A/a
檸檬汁 1小匙 e[P/\OJ
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材料3： oU_O7GrI&t9r
吉利丁片 6片
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材料4：
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鮮奶油 250公克 n;WI i Q,YU@C `
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裝飾1：
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覆盆子醬 150
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透明麥芽糖 50公克
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裝飾2：
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細砂糖 150公克
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果凍粉 10公克 H0Lt Bmm0X uB
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【做 法】 Z?(`I x _
1 將吉利丁片浸泡於冰水中泡軟。 cfd o1\0e
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2 將材料1拌勻隔水煮至80℃即可離火。R{ @
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3 取出吉利丁片瀝乾水份後，加入作法(2)材料中溶化拌勻。
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4 將作法(3)材料隔冰水，拌打至凝稠狀。 .X
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5 將鮮奶油拌打至6分發，再加入作法(4)內拌勻，即可倒入模型中，入冰箱冷凍約2小時以上。 2u2^"J7kMP
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6 裝飾材料1拌勻以小火加熱，再加入拌勻的裝飾材料2一起煮至約90℃，即可離火待涼。
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7 作法(6)材料稍冷卻後即可倒入模型中，作為慕斯的表層裝飾果醬，凝結後即可脫模食用。 r4b
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【備 註】 i(ff e8Ux[nW
可將覆盆子醬換成藍莓醬，份量不變，即為藍莓慕斯。9x QN$R:q]!\r J
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LoVeBlibLi 2009-5-13 00:18
這個啊.....我想應該是凍餅@@" u \"M5Ki/g K0W
我之前有做過跟這個差不多的啊~l/xAH2L1z$m5e `
不過奶油好像不小心放多了點.....感覺好像膩膩的呢T^T