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lilyyu 2009-5-13 04:54

芒果慕斯瑞士捲

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【材　料】
F)D(O%d W,d UH` 基礎原味蛋糕體  1份
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!{@ b9z;q/yP 慕斯餡：
S&Pu2cm9@(j0m@ FW 鮮奶油 100g
Z1m4C+ddt 芒果泥  100g
(YS)Wcrg[ 吉利丁  6g @*d8jn)\/R
冰水  30g ;WeH7ts#V U

'p.h9i:h@0t1~ 【做　法】 3LV?r _B
1 吉利丁剪成小片狀用冷開水泡軟後,以隔水加熱方式至融化,再與芒果泥拌勻。 c3k/G-x'N9h
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2 鮮奶油打發後和作法1的芒果泥拌勻放入冰箱冰至硬備用。
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|_al5E/fAE5@o%RW 3 蛋糕體鋪平，以較漂亮的蛋糕體面朝下，另一面抹上適量芒果慕斯，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。
l$s(]6}j7kDef/g X)\:W2n[1|4H4d
4 將作好的芒果慕斯瑞士捲表面均勻塗抹上奶油醬，用鋸齒狀刮版拉出條紋裝飾即可！P{1~Mv#i7q ^S
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