lilyyu 2009-5-13 05:01
抹茶起司蛋糕
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【材 料】
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1.奶油乳酪 150公克 Y:I \d)o
熔化奶油 100公克
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鮮奶 150公克 Z+O:x
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2.抹茶粉 6公克
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玉米粉 20公克 'tC"qE
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低筋麵粉 15公克
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3.蛋黃 40公克
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4.細砂糖 35公克
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5.蛋白 120公克 ,[9jh"c"NV
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細砂糖 70公克
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【做 法】
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1 將材料1以隔水加熱方式煮熔，直到黏糊濃稠光滑時離火。
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2 材料2過篩後加入作法1拌勻，接著加入蛋黃拌勻，最後將細砂糖加入拌勻，即為麵糊。
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3 將蛋白打至起泡後，分次加入細砂糖並打至濕性發泡。 ?5O?)h1v R7yg
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4 將作法2、3的材料混合快速拌勻，將麵糊倒入模型中，即可放入預熱好的烤箱，以150℃隔水烘烤30分鐘時，再將上火關掉續烤30分鐘即可。 kQ'c:z t![kg
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【備 註】
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份量8吋模1個。
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烘烤途中需留意水份是否足夠，若已蒸發掉需補充熱水。 $YAS~X'C"s0c!g
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LoVeBlibLi 2009-5-13 13:02
@@"是抹茶起司蛋糕嗎 (很好味的說>////<
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好像曾吃過跟這個差不多的呢@@"(我想味道會跟這個也是差不多啦....可能只是口感有差異
UU-`,@kt
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因為我吃的那個是凍餅.....不需要用上烤箱 (總覺得烤箱很煩啊=3="o"?+b0r9uG+O D_-B
材料方面當然跟這個有少許不同啦XD