lilyyu 2009-5-13 05:16
藍莓乳酪蛋糕
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【材 料】
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底層派皮：
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牛奶 15公克 OwCbSh/h E
消化餅乾 150公克 (q8V I |
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糖粉 10公克 h_ t4j2h!RF
奶油 30公克
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內餡： $T)v w(O&lQ+e8m
藍莓粒 100公克 +^ Hc-p]{8X"o
動物性鮮奶油 31公克 6qg%B/W"c
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奶油起司 314公克
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細砂糖 63公克 5H-[%];NV(?,F R#r9`
全蛋 35公克
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玉米粉 25公克
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牛奶 126公克 JV]/SQ(^O g
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【做 法】 w M1n E*bJc
1 將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油以隔水溶化方式回溫；將玉米粉過篩備用。
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2 取一玻璃盆，倒入作法1的材料（玉米粉除外），與牛奶、糖粉一起拌勻。 ~8JdO*h
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3 取一8吋烤模，先於底層放一張烘焙紙，再將作法2的材料平鋪在烤模底層並壓平即為底層派皮。Wgq _3Y
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4 奶油起司以隔水加熱方式回溫軟化後，放入攪拌器中略拌，再加入細砂糖拌至呈無顆粒狀時，將全蛋打入拌勻，再放入玉米粉在攪拌均勻。 e#E
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5 將牛奶和動物性鮮奶油放入作法4中拌至麵糊呈光滑細緻、無糖顆粒狀時，加入一半的藍莓粒拌勻，倒入作法3的底層派皮烤模中，再以刮刀抹平整形後，灑上剩餘的藍莓粒。 TE+s/]UT
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6 將作法5放入以上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約50分鐘（即摸起來有彈性）即出爐脫模即可。 R#Q0Y([y&g
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$_$ 2009-5-16 18:16
謝謝你,我真的十分愛食藍莓蛋糕:loveliness: :loveliness: