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藥燉排骨

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【材　 料】 #N/i[ |Uo0v9Hf
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排骨 2斤
\0z1`6x8Nyo!B 米酒 1/2瓶
i2p&u)\}mb8} 水 適量
#~6KqqEpw 中藥材：aC^lL p&IS)B
當歸 3錢7分
9QkM"H{1Q 川芎 2錢5分 .K_'}
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枸杞 2錢2分
6GSjmc |`$s!@ 熟地 3錢7分 &F:EGb*MAs
桂枝 2錢5分 v%W+Q/T7v
山藥 4錢 L;m ?x$x#J
紅棗 2錢5分 s Z`h qx

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_\,E$a+Hp@{y'j   【做　 法】 D,vw7Ib"I]D `
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(1)水燒開，將排骨放入川燙約1分鐘，去血水備用。
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(2)將排骨撈出洗淨，再放入一乾淨的空鍋中，加入除當歸外的所有藥材，惟有當歸須等水滾之後再加入，以防湯汁變苦。
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(3)煮1小時即可，排骨起鍋時再淋一點酒更為美味。
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Zu0q~4dsg+|s 【備　註】
:rz4J/Na 最好將藥材用布包好，熬煮1、2小時後整個撈出，以防藥味過重。
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