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藥燉排骨

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^;GJ$mpY 【材　 料】
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排骨 2斤 8ng4o~)m[1}[5z'`
米酒 1/2瓶 tR+[+K1Q w6A6p%f
水 適量
A9_:^? v*_ Z G 中藥材：
+v(A_G1SE` kP 當歸 3錢7分
WN4S#X4N)I;f!WaU 川芎 2錢5分 G*xj XL3O0jtyZ
枸杞 2錢2分 X@#OFVj6WAc
熟地 3錢7分
t2dX'Y`+U9eQF%S#I9S 桂枝 2錢5分
&UF.h^$T)c1igp%i 山藥 4錢
}d a\#HB1g%c\| 紅棗 2錢5分
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~c%QZ&t   【做　 法】 `Fhm!W q1e,jJw_i
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(1)水燒開，將排骨放入川燙約1分鐘，去血水備用。
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U)KXy5Z1E-L(D@ (2)將排骨撈出洗淨，再放入一乾淨的空鍋中，加入除當歸外的所有藥材，惟有當歸須等水滾之後再加入，以防湯汁變苦。 x'z? Fim2I@*P
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(3)煮1小時即可，排骨起鍋時再淋一點酒更為美味。
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R(g S 【備　註】 il*YW5S
最好將藥材用布包好，熬煮1、2小時後整個撈出，以防藥味過重。
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