lilyyu 2009-5-15 04:49
山藥蒸餃
[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk28-023b.jpg[/img]
.l:]q6v*^0D-d'A3V
SX Vl5w MM
【材 料】
)M6E%]{
X-Oz
\ [dBY
山藥 150公克 y.TJ m8}
鮮肉餡 100公克 n(p1o(jxD
蔥花 1大匙 .}
t5y(x9Y_
薑末 適量
3XSs\ nQ/X
餃子皮 15張 @.m g%i[)Z9P
"I Z i+w4L[AY
M"j f0_ RM3R
【調 味 料】
4v k'?/LtT5]
@%k!}2t-b
鹽 1大匙
c XGRC$UM
糖 1大匙
.W CP*i Iy
百草粉 2小匙 t r,V@kjCY
白胡椒粉 2小匙
.w Mrfg
香油 1大匙 *B;mU^A$tN.Z
ka U"e5L | E
x8Io3n(r/nd&YH
【做 法】
9pDK)@9LY'teNu7k
)J5O l } h,qU
1. 將山藥去皮洗淨切片後，放入電鍋內蒸20分鐘後取出待涼，再用湯匙壓成泥狀備用。v%G(`6JA%O)|;\
0|:H*?4N xh
2. 將山藥泥與鮮肉餡、蔥花、薑末、調味料一起攪拌均勻至餡料有黏稠感時即可。
8x3[C)Du*_%Sa
4}/A4px[\-X
3. 準備一個已抹上油的平盤，將適量餡料包入餃子皮中，依序排入平盤中，餃子與餃子之間要留有空隙，並在餃子表面略微噴水備用。
$X:R|])nP*^N(d
V:Z{ c \R t1N#U
4. 準備一個中華鍋，架上不鏽鋼蒸架，注入水至蓋過蒸架上約1公分，等水煮沸後，再將作法2的平盤放入，加蓋以大火蒸12∼15分鐘即可起鍋食用。 4oCR {
v] TK
JW8T1c U p
M*g gCrl-^
【備 註】 .u+a(n
H5}} N
15粒水餃份量。
y%p&Gd'g,oA8dz
[/indent]