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山藥蕃茄義大利麵〔已檢〕

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\:e+k"R 【材　 料】
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$i)I/|ew;K9f;Kq 義大利麵 200公克 5`c] {3]a&r
新鮮蕃茄 100公克 'K"bbf1lM"r/T#c
白色山藥 200公克
qXM~dw L 大蒜 2瓣 g(`/~V
B'KO
鹽 少許
,hIa6g%e-el4]u1TwA 洋蔥 1/4個
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G:S 高湯 200公克
6qO)t*x(Gl#Dt Z 橄欖油 40公克 Vo.f.PI@+| X6n
巴西利 20公克 lriV ?
胡椒粉 少許 |{u0Y
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~ j*w.@4X&y 【做　 法】 ;d`2v.v$b

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vA6z|^9\9A^ 1. 將大蒜切末、洋蔥切丁、巴西利切末後備用。~pj9Y;_ ]O
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2. 將山藥削皮後切成粗條狀放入鹽水中浸泡備用。;Evu~dn(NJ.[

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d)L-FiE 3. 將新鮮蕃茄的外皮劃上十字後放入滾水中煮，直到外皮脫落後取出去皮、去籽，並切丁備用。 ;t6[w6sG)I%m
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4. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8∼10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。 'SUk!h*Pz3sB{
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5. 平底鍋中倒入橄欖油，放入大蒜末炒香後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，加入蕃茄丁及山藥條略炒一下，再加入高湯、鹽及胡椒粉以中火煮至山藥熟透。
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Y,nj k` w*Ah:z 6. 撈起作法4的義大利麵放入作法5的醬汁鍋中拌煮1∼2分鐘後，再加入巴西利末拌炒一下，即可起鍋裝盤。
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PV9[(qf
s] G0ga(] [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 08:51 編輯 [/i]]