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香橙山藥果凍

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk65-012.jpg[/img]
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【材　 料】 TA"M7|#K8Y
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山藥 150公克 0V'v3M4KFv
柳橙汁 1000公克 Yk8h @,vL
吉利T 25公克 'VrOt6~Z5|'hC[f
細砂糖 130公克 |]I0gx M

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【做　 法】 *z/yO7w}{
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1.山藥洗淨削皮，切成小丁，放入滾水中汆燙後，泡冰水備用。 A#k)m0U4fz'R$t
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2.柳橙洗淨榨汁，過濾備用。
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3.將吉利T與細砂糖乾拌混合，加入柳橙汁攪拌均勻，用小火加熱至80℃，吉利T完全溶解後，隨即熄火。 %z/i@*R6a!g"o.W
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4.將作法3果凍液倒入高腳杯中約7分滿，等到呈半凝固時，再將山藥丁放入，待完全冷卻後，即可放入冰箱冷藏。 0yK0No!|@1s.o7k)R
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C:? 【備　註】
\Ua0cxI/O 果汁中的維他命C加熱超過85℃，就會被破壞，並且略帶苦味，所以只要加熱至80℃即可
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