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lilyyu 2009-5-15 04:54

香橙山藥果凍

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk65-012.jpg[/img]i)[ T w1h

S }Mk C:t A?_ 【材　 料】
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2RAV/j.{ 山藥 150公克 (` Fa){(A8gZxZ$\
柳橙汁 1000公克 2VR g6A lb)j+HF0s?)~
吉利T 25公克 /}d~P&~
細砂糖 130公克
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&N8[&E@"E5U ] 【做　 法】 "JNR8c~Q!_

ff$A4VUNo 1.山藥洗淨削皮，切成小丁，放入滾水中汆燙後，泡冰水備用。
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2.柳橙洗淨榨汁，過濾備用。
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3.將吉利T與細砂糖乾拌混合，加入柳橙汁攪拌均勻，用小火加熱至80℃，吉利T完全溶解後，隨即熄火。 2NxRw#P3Nr
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4.將作法3果凍液倒入高腳杯中約7分滿，等到呈半凝固時，再將山藥丁放入，待完全冷卻後，即可放入冰箱冷藏。
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【備　註】 d*g Cak1a;Q|
果汁中的維他命C加熱超過85℃，就會被破壞，並且略帶苦味，所以只要加熱至80℃即可
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