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馬卡龍米蘇〔已檢〕

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ef*L _Q2p 【材　 料】 *D8c{9`/ZvBR
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香草海綿蛋糕 10片 &Kd@~@'F{h
咖啡酒糖液 適量
],M3}9\1EQg iA 乳酪慕斯餡 1174公克
'^DA'AVm 鏡面果膠 適量
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v,U*C 蔓越莓馬卡龍餅 60個 5t]G i)b;YgV*W ~m
蝴蝶果 10顆 0Jb*?0h![!mSK
六角形慕斯模 10個 ^~,fIn5tYO'h&Ck$Q
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d*Ns5Z*S8M 【做　 法】
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1.利用六角形模具，在香草海綿蛋糕上壓出六角形蛋糕。

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2.將作法1的香草海綿蛋糕表面刷上適量的咖啡酒糖液，並將蛋糕分別放入六角形模具底層。tNA1p N H&Vs ZD

s8s6o/qluX-~o 3.將乳酪慕斯餡裝入擠花袋內，並分別擠入作法2的六角形模具內至與模口平。-R5C'V,x"_W9Ae.`
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4.把作法3放入冷凍室中冷凍1小時。m5K@&ZcY-S
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5.取出冷凍好的作法4後，以火槍脫模器將材料脫出模圈。'D-u _K {X9{8sm
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6.在作法5的表面抹上一層鏡面果膠。'Gi/YGH$b4d"G

duN(Q;k E 7.在作法6的側邊六角平面處，分別貼上馬卡龍餅，最上層裝飾以蝴蝶果即完成。
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FoS)b'^Kt| Je0NY4@ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:58 編輯 [/i]]