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草莓慕斯

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【材　 料】 /s,Oh"b1j\
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慕斯餡：
|+Kni},H#M6Xq 吉利丁 6片
7b OF$GU!Jm 草莓果泥 300公克
G5Rf2g| ].Y4e 細砂糖 15公克 'f gl!i_kod,h
打發鮮奶油 200公克
"PpA8Xa f:O3gy5S 檸檬汁 5公克
ljljZIN|:y%U 草莓果凍：
i@-cbnlt 吉利丁 4片 B-lpLR.f3[%n(BC
草莓果泥 100公克
U}b6it Q w 細砂糖 20公克
r e!E.mi 水 100公克 N|:YLhN
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^ 【做　 法】
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D6h8`%QuAk6} 1.慕斯餡製作：先將慕斯餡材料中的吉利丁泡冷開水，讓吉利丁軟化，備用。8U#y N;J"v{|.JpW
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2.將草莓果泥與細砂糖一起加熱，至細砂糖完全溶化後離火，再加入作法1軟化的吉利丁一起攪拌均勻，至吉利丁完全溶化後靜置冷卻。eQ-h2F*Q
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~ D"A{vx Nr 3.待作法2冷卻至約20℃後，加入打發的鮮奶與檸檬汁，輕輕的拌均勻。oD!PID9zX

{T r x7l@ 4.準備高腳的果凍杯，將作法3拌勻的慕斯餡放入杯中（約7分滿），放入冰箱冷凍約1個小時。m(`,[;K!pm{&h
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5.草莓果凍製作：先將草莓果凍中的吉利丁泡冷開水，讓吉利丁軟化，備用。
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Wk-]-t7p&U/V+~ 6.將草莓果泥與細砂糖、水一起煮開後，加入作法5軟化的吉利丁拌勻至吉利丁完全溶化，即放置一旁冷卻。
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"Y/h7\OY,zpCn3S*sE 7.待作法6冷卻後，將作法4冷凍室中的杯子取出，倒入作法6的草莓果凍汁（約8分滿），再冷藏至表面的草莓果凍凝固後即完成。 H:RG1aZ,Z7t9~s
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【備　註】 ]q3h.w/S+LX;a!R$W
數量：8個
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