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草莓慕斯

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【材　 料】
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:y*n Cq sH 慕斯餡：F
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吉利丁 6片 \ A5I0W5m[t }
草莓果泥 300公克 ~]7a5}0T
細砂糖 15公克
5Tyug?8r[f 打發鮮奶油 200公克 ;U|"B X&G_
檸檬汁 5公克 &y
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草莓果凍：
5R0b8q'@+H&E 吉利丁 4片 0Xp0OL
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草莓果泥 100公克 ~2xnTE$Oi`
細砂糖 20公克 Y;z0P uw&LW5bW
水 100公克
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!Ng#H)dO+P'xaI f 【做　 法】
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%NcxI^;x?C?5qB 1.慕斯餡製作：先將慕斯餡材料中的吉利丁泡冷開水，讓吉利丁軟化，備用。
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*Y2Y8d9Q.Q9K&];G4o 2.將草莓果泥與細砂糖一起加熱，至細砂糖完全溶化後離火，再加入作法1軟化的吉利丁一起攪拌均勻，至吉利丁完全溶化後靜置冷卻。
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"r{*u_3S_ 3.待作法2冷卻至約20℃後，加入打發的鮮奶與檸檬汁，輕輕的拌均勻。v G5dCCs/c9M%V;@
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4.準備高腳的果凍杯，將作法3拌勻的慕斯餡放入杯中（約7分滿），放入冰箱冷凍約1個小時。0qNb4W(W
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5.草莓果凍製作：先將草莓果凍中的吉利丁泡冷開水，讓吉利丁軟化，備用。q3H(A3q+y`}B
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6.將草莓果泥與細砂糖、水一起煮開後，加入作法5軟化的吉利丁拌勻至吉利丁完全溶化，即放置一旁冷卻。
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6@4i3kk;G.b.rV 7.待作法6冷卻後，將作法4冷凍室中的杯子取出，倒入作法6的草莓果凍汁（約8分滿），再冷藏至表面的草莓果凍凝固後即完成。
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t&p{5az6X1s 【備　註】
*c'?4G qA 數量：8個
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