查看完整版本: 球塔慕斯

球塔慕斯

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb12-051.jpg[/img]
2QLI\+M
D9q
s!m3w|4C!pt 【材　 料】 7X5r1?-ZO^
.?/G r}T*B*\z
豆漿 200公克
"l[f6Ek1t 細砂糖 100公克 Ah7x;z'o
吉利丁片 11公克
U5_Gv"y)F/I/^jex 白蘭地酒 19公克
f {2j1z)I9}TaWO&D} 動物性鮮奶油 270公克
+]
xt;N,E ^&p%X*g U 市售塔皮 數個
}-rF/PXi 巧克力片 數片 (}(o}nP`/UaL0am
.e&KjCP:d
%@S/d#wz/|
【做　 法】
lA3[9k/J rZ
*{I{Rb]/by%a 1.將豆漿、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 'k7b3`2x-}3SC
K

txtxy_8{ i 2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 4FU l;? v g1[

~N?I!?*ZAT"B Z;J5c 3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍。 dfk L#S


cHIW__bC;stv 4.食用時再以巧克力片作為裝飾即可。]$Q1vthiK*v@
[/indent]