lilyyu 2009-5-16 23:58
球塔慕斯
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【材 料】 } iYH%t?0j
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豆漿 200公克
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細砂糖 100公克 5q%SJr Ez b
吉利丁片 11公克 #L+] Y)[&^:H{k
白蘭地酒 19公克 8}7@p3YA lsME
動物性鮮奶油 270公克 l8Rd1Uy
市售塔皮 數個
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巧克力片 數片
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【做 法】
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1.將豆漿、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 p!v {.{&Q&i[.XFt
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2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 i8I8c+n o,y7~u
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3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍。
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4.食用時再以巧克力片作為裝飾即可。 q5P5|n@$D mF(?
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