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lilyyu 2009-5-16 23:58

球塔慕斯

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb12-051.jpg[/img]
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$dH D8H&OE6j 【材  料】 }iYH%t?0j
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豆漿 200公克
6E8?$HP3_"C 細砂糖 100公克 5q%SJrEz b
吉利丁片 11公克 #L+]Y)[&^:H{k
白蘭地酒 19公克 8}7@p3YA lsME
動物性鮮奶油 270公克 l8Rd1Uy
市售塔皮 數個
(|8t}6WV t2a6s&E 巧克力片 數片
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【做  法】
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1.將豆漿、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 p!v{.{&Q&i[.XFt

HJY e/B$U6xb 2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 i8I8c+no,y7~u v
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3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後,再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油,再倒入容器中,最後放入冰箱冷凍。
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4.食用時再以巧克力片作為裝飾即可。q5P5|n@$D mF(?
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