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虎皮青椒

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\8npl uy p}C 材料：5[ IKd8LQ
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薄皮青椒10隻、蒜4瓣、豆豉適量。
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調料：
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植物油、生抽1大勺、醋1大勺、鹽、雞精。%E$a \7BiT(`

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做法：/kF7uJ.N4K aU
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1：青椒去蒂和籽洗淨，蒜拍切成粒。
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j%\ ^5x|1S0I0N ~3lT 2：淨鍋燒乾，加入青椒用中小火炕一下，炕掉水分。
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pG{iw \"E`+? 3：入油燒熱，將青椒煎成虎皮狀，並煎稍軟。
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4：將青椒推在鍋邊，加入蒜粒、豆豉炒香。9Fq `,n [2doFg^
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5：烹入生抽、醋、少鹽翻炒1分中左右，出鍋前加雞精。{3j bg1a:T3Y
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小貼士：
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1、青椒最好選擇薄皮椒，厚的不易炕軟，口感也不好。H/a7J1n'U#rb,K*D5Z

p k^z,}B7N6c;I 2、水分先炕乾，以免入油煎青椒時濺油不安全。cH0~DI.v
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3、生抽、豆豉本來就增加了鹹味，鹽注意要適量。teBh)q+a#g
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