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藍莓巧心餅

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb05-048.jpg[/img]
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x"d@2~W 【材　 料】
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J-Az^iii 奶油 240公克
:HR([+vKG#X1D4Id#g 糖粉 160公克
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^N:Sx+M 全蛋 50公克
PUm"zmoT+m 低筋麵粉 480公克
QZ"C.K"wPlps)t7AO 藍莓醬 300公克 UW#np8_[*k*x}:r
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%GT)?7kNCb%`1@'q&o 【做　 法】
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1.奶油軟化後，加入過篩的糖粉一起拌勻。
4[1z!}wbK 2.蛋打散成蛋液，分次加入作法1中拌勻。
g ~K _n 3.將過篩的低筋麵粉加入作法2中攪拌均勻，即為麵糰。 :D$q|av3v"K2E9P$q4}5?-Q
4.把麵糰平均分成兩等份，取其一份麵糰放入塑膠袋中，用桿麵棍桿平後放入冰箱冷藏約15分鐘，等麵糰冰硬後取出。 A']ex-c T8I(lW
5.另一份麵糰放入鋪有一層塑膠袋的烤盤中（麵糰上鋪一層塑膠袋），用手用力整型壓平後再抹上一層藍莓醬，最後將作法4冰硬的麵糰疊在藍莓醬上。
[-PpsL ^ 6.在麵皮的表面上刷上一層蛋液後，再用叉子戳出一些細孔，並放置於烤箱上層以170℃約烤30分鐘即可。 7s qB)~6I!N/|-nn
7.食用前可先篩上一些糖粉，再以刀子切成塊狀。