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藍莓巧心餅

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb05-048.jpg[/img]
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1] L0G5a8}%x9G.Y-R 【材　 料】 $~c f4k-Ze!Q
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奶油 240公克 k&kx8Cq
糖粉 160公克
Mz;h rtw;Na H)f1hC \P 全蛋 50公克 !o/s/h(npXB"o([
低筋麵粉 480公克 5n1`#~u`o F"?
藍莓醬 300公克 $d7JgN P4W0Je

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【做　 法】
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3fKQO~ B/G 1.奶油軟化後，加入過篩的糖粉一起拌勻。
"z-Q E'qtJ#r 2.蛋打散成蛋液，分次加入作法1中拌勻。
W Y3Ou!e.P 3.將過篩的低筋麵粉加入作法2中攪拌均勻，即為麵糰。
&u"hp Q j!E#V 4.把麵糰平均分成兩等份，取其一份麵糰放入塑膠袋中，用桿麵棍桿平後放入冰箱冷藏約15分鐘，等麵糰冰硬後取出。
9xWq0tP&p"a"lt 5.另一份麵糰放入鋪有一層塑膠袋的烤盤中（麵糰上鋪一層塑膠袋），用手用力整型壓平後再抹上一層藍莓醬，最後將作法4冰硬的麵糰疊在藍莓醬上。 ltJ`)HV8K6i8GE;AJ
6.在麵皮的表面上刷上一層蛋液後，再用叉子戳出一些細孔，並放置於烤箱上層以170℃約烤30分鐘即可。
[)W@![:[y0Sx 7.食用前可先篩上一些糖粉，再以刀子切成塊狀。