查看完整版本: 蒜香脆皮雞排

蒜香脆皮雞排

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X |`o7J$R'tNG 材料:O&Z&X]?-S*a n*y%X/D
去骨雞腿4支,蒜頭3-4顆,\)Ps%JD*y*^iUF
調味料:
m3h4K+j$c3\"hK/i!D 紹興酒2大匙,
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R1T8rf;^4y 醬油2大匙,6K6rk3Ni+~F.P g @
麻油1大匙,
&V6Q3}R!Di)?8t6~ 砂糖1/2大匙,
3E-Z"N.T8Ncw["@V3Br 白胡椒粉適量
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9Z7AUOZ[*~ 步驟:
#F4z3DX9D{I 1.用刀將雞腿排背面輕輕劃幾刀方便入味d K)BRp
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]
2.將所有材料倒入盆中與去骨雞腿充分混合均勻,放冰箱冷藏 dHBl7X
醃漬過夜
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U Bop V 3.醃好的雞腿從冰箱拿出回復室溫程度(煎的時間才容易熟)?/~L6w0^6y"s'r
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4.平底鍋中不要放油,將去骨雞腿雞皮部份朝下放置到鍋中
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5.用小火慢慢將雞皮煎到金黃色出油然後翻面N#L2H@ ^'[Y v

8y]k2udyZz4sz 6.用一根竹籤測試,若能輕易插入且流出的湯汁是清澈的肉汁'YG9k2q"`"e-s
即可起鍋/i*Y`SA
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