lilyyu 2009-5-18 18:18
西班牙海鮮燉飯
[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn27-051.jpg[/img]_5x'x%l j%`|;Vj
;T!e U y9n c
【材 料】 jr;F`s!{
t7x2w-} }$JP
蒜末 3公克
}a MZR*~3o \-y
洋蔥丁 20公克 p ICII%w5\(T
西芹丁 10公克
l;xGC{ol,I r
魚片 100公克 2y;qI)kAe
鮮蝦 4隻
L u\N2S.r1V
蛤蜊 6個 6zO%n ]"u
花枝 40公克 6aedS Q#P
義大利米 100公克 g9wUwA7g }y8T dg
鬱金香粉 2公克
~ pu8[/m V:^a
九層塔絲 1大匙 g.J*NR8ki2L]
Tn:t h-VL0?!J(Y*@t
Jc2L oQW-j b
【調 味 料】 w#_"ZR{2[;LZwn
r co'J w
r+tB%{
魚高湯 500㏄ i1Y a CjK%L.J
橄欖油 20㏄
t |B n
v
鹽 1/4茶匙 -Jw,^:p8Mc
白酒 50㏄
8IWeqX2J
9`:\ph&u$o@b
【做 法】
5t,M2N#tt:r/i
5Qs
H
j5y kG y O*R
1.起油鍋，燒熱，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁與蒜末以中火炒香，再加入所有的海鮮材料以中火拌炒。2P @G `;R2d4Qm
|%O?Ru*A
2.於作法1的鍋中加入白酒，以中火煮至海鮮材料熟後，將海鮮料撈起備用。M'LrJ!tML
*j9o*e6_trf
3.於作法2的鍋中加入洗淨的義大利米繼續以中火翻炒，再以以一杯一杯的方式加入魚高湯，一邊加入魚高湯，一邊必須繼續翻動鍋中所有的食材。
$m#SPt_A7D#T
-?tS\^ aF
4.加入鬱金香粉以小火炒至約8分熟後，再加入作法2撈出的海鮮料，最後加入九層塔絲拌勻，並加入鹽調味即可。5~ V4a$D%WP P
[/indent]