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lilyyu 2009-5-20 00:10

咖啡戚風蛋糕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bake-042.jpg[/img]
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F1P(^,hi&qN hG5D 【材　 料】
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O:G g;RV,Z-~@ Db 1.即溶咖啡粉 5公克 $V,I{q3C%wI
熱水 20㏄
n.q9j/^D{z,L D5y0C&T6S;SO x
2.蛋黃 3個 $g"bF.OQ+el'dp
沙拉油 50公克
QUB0{)U.|1x9S 牛奶 70公克
"_VrNC,DA#f)R 細砂糖 70公克 0PxD7]+w:Ck
鹽 1/2小匙
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JBn7H.@,u#k}S 3.低筋麵粉 100公克 9ysHk2S/E9|9}
泡打粉 1/2小匙
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a8~7mT0z 4.蛋白 3個 1PM pPfK6F:S.J
檸檬汁 少許
;Lq N7_*|c 細砂糖 80公克
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sL&Sk`+]&E)t 【做　 法】
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U^w+u"P Cz$i 1.將材料1拌勻放涼備用。 Y ch i&@ X7W F+OM
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2.材料2混合拌至光滑無顆粒狀備用。
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:D UmbMs7Tm 3.作法(1)的咖啡液與混合過篩的材料3一起加入作法(2)材料中拌勻即為麵糊。 G mo&_A@R0L
5J&b_t,Ew
4.將蛋白拌打至起粗大泡沫後，加入檸檬汁繼續打發，細砂糖分3次加入拌打至乾性發泡。 +f1|J:d's#O7C

bQoaB O0e 5.將作法(3)麵糊與作法(4)的蛋白糊迅速拌勻，即可裝模入烤箱，以170℃烤約25分鐘，出爐後倒扣冷卻至定型再脫模即可。
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&FS6FG#nc`!| 【備　註】
}3X\U)E j [U 份量：1個
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