lilyyu 2009-5-20 00:10
咖啡戚風蛋糕
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【材 料】 rc ~h%@;\:e
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1.即溶咖啡粉 5公克
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熱水 20㏄ H3Q ML
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2.蛋黃 3個 #kjQJP0}`'L!U
沙拉油 50公克 $~n/Lct4[`LS
牛奶 70公克 ceY?V2szv
細砂糖 70公克 "t6T4x SK F/ez
鹽 1/2小匙
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3.低筋麵粉 100公克
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泡打粉 1/2小匙 6F5q*L
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4.蛋白 3個
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檸檬汁 少許
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細砂糖 80公克 L
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【做 法】
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1.將材料1拌勻放涼備用。
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2.材料2混合拌至光滑無顆粒狀備用。 Dr6z']:c^-[
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3.作法(1)的咖啡液與混合過篩的材料3一起加入作法(2)材料中拌勻即為麵糊。 0y2r)Z8[ H&I
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4.將蛋白拌打至起粗大泡沫後，加入檸檬汁繼續打發，細砂糖分3次加入拌打至乾性發泡。
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5.將作法(3)麵糊與作法(4)的蛋白糊迅速拌勻，即可裝模入烤箱，以170℃烤約25分鐘，出爐後倒扣冷卻至定型再脫模即可。 e|h+Tr T*`"ML
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【備 註】
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份量：1個p([? E.]
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