lilyyu 2009-5-20 00:19
維也娜沙哈蛋糕
[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb20-061.jpg[/img]
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【材 料】 Nn ?6V(nFF b0| I
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全蛋 180公克 ,T
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細砂糖 80公克 2dP'ScD h
低筋麵粉 35公克 o3s4P K mo^
杏仁粉 25公克 UmbU9@ B[2dK9}
可可粉 30公克 #r P3P.CJaL
乳化劑 5公克
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發酵奶油 90公克
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內餡：6m OR`6M
軟質巧克力 適量
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夏夷果仁 適量 @ ~#^m#z[ F!k
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裝飾： B]
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打發鮮奶油 適量
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巧克力片 適量 [SL-wV
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巧克力粉 適量 @"u!s7p @z_
巧克力餅乾 適量 T1M7^5dr
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【做 法】 :U l0GR7m'D:b4Uh8Zlp/Z
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1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。,cX
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。y/p'eHX5s
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。g2W;v:Qa5|B8J
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。A? \Ra&r
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