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lilyyu 2009-5-20 00:19

維也娜沙哈蛋糕

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【材　 料】
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全蛋 180公克
2\h#e!m/O+MM[ 細砂糖 80公克 Fg%n.Ky%b4x
低筋麵粉 35公克 ?.BX&t#f9E'Q G;iq c
杏仁粉 25公克
_[1l;\@Fu#a 可可粉 30公克 8zQ$pSm5J Ehv
乳化劑 5公克 -Y-a4E(`8D%p_hE
發酵奶油 90公克
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#BwXZ T~E;l 內餡：
*v6W#m-~Zl 軟質巧克力 適量 P6\&wm4H,C9i|
夏夷果仁 適量
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;n5~-Uou2eyg6U5m 裝飾：
&zu6w[ oPu%O v 打發鮮奶油 適量
/x#e*`&nd 巧克力片 適量
Y hl A(S-g3w` 巧克力粉 適量 ;y(h Q"Q9MB
巧克力餅乾 適量
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【做　 法】
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1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。#v7i2z'bjy/R(Mf

Z1W3auE+b5P 2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。1V`'Ufg Y$S^gM

$r0Y/sL6WA3_ 5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。
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