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覆盆子水果蛋糕

[indent]【材　料】 )u+Fu|zG:kA8f9mt5u
高筋麵粉  300公克
M3N{1k;u aZ3q&w 杏仁粉  100公克 :x{|0i wo8h.}|
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糖粉  350公克
'lD%Zl-o._F*S 泡打粉  5公克

[%mCD5B"\0M 全蛋  250公克
@u!oi#]R!z2P\{/A 奶油  350公克
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V 鹽  5公克
:o&g*Q y$GF+}*P 冷凍覆盆子果泥  200公克
S1`#Zyf#}}'B7j 覆盆子果乾  150公克 #u{KH6?GY*@({3z
藍姆酒  50公克 t,M2z\ d]5Zr6VJ
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【做　法】 Z XY&E8`
1 雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
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2 高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。O+x;V(a{-^W;aD8s

kXmO#^ 3 冷凍覆盆子果泥隔水加熱至回復為液體狀；覆盆子果乾、藍姆酒拌勻浸泡至入味且變軟備用。
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k6nBj'i(DV\/| 4 將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
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KS a L{R+IJ3p| 5 當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入作法的所有材料攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。:Q8nMeW#G
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6 將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約20分鐘後取出脫模即可。
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【備　註】 2_PG}%C0v+K/t;F
份量：650g水果條×3條 [/indent]

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水果蛋糕我的最愛,有空來做做看了......:115: