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覆盆子水果蛋糕

[indent]【材　料】
,ae/U!y*qt 高筋麵粉  300公克 "N}+uIK/O.Q4v
杏仁粉  100公克 ,|m |c/Z5aM*i
糖粉  350公克 G3G7];Y)P~v/@+?
泡打粉  5公克 'K|
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全蛋  250公克
4Qo3[}x3u;s*JZ 奶油  350公克

Cl Lh&N;L$W:Es 鹽  5公克
N$Cb;@4_{jf,g] 冷凍覆盆子果泥  200公克
2\QS^k4G| 覆盆子果乾  150公克
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V0H6@ 藍姆酒  50公克
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im(y l)sAB 【做　法】
8e8X{2WpR iM` 1 雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
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2 高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。!jn'ycv c\
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3 冷凍覆盆子果泥隔水加熱至回復為液體狀；覆盆子果乾、藍姆酒拌勻浸泡至入味且變軟備用。
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nd&~+_&Ab 4 將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。A5EENc.vM$mU

0`{3Fc-T ty$? 5 當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入作法的所有材料攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。Rs7fnNy&N^
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6 將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約20分鐘後取出脫模即可。
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L#aYdV)yL0?&d3m M B/na 【備　註】
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C+O-yU u 份量：650g水果條×3條 [/indent]

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水果蛋糕我的最愛,有空來做做看了......:115: