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八寶水波蛋

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原料:
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mV-I \|a.@/g o 雞蛋2個、豬肉10克、豌豆10克、胡蘿蔔10克、香菇10克、蝦仁10克、青筍10克、鱿魚10克、鹽1小匙、白糖少許、料酒少許、水澱粉少許e2U5e!zA7\-B7O

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8znN;h*?-k/[
sa%j\"dS"z 做法:
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1、雞蛋打散,加入適量30度左右的溫水,再加少許鹽、胡椒粉攪拌均勻,用濾網過濾到蒸碗中,蒸碗蓋上保鮮膜,待蒸鍋内的水燒開後放入蒸鍋,蓋上鍋蓋,留縫隙將蛋羹隔水蒸熟。%~!yC1p-I;O8H
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以前發過做蛋羹的帖子,詳細的蒸蛋羹方法可參考:如何蒸出美味蛋羹-看似平凡的蝦仁蛋羹
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9y L"?.Yn?5c 2、將其他所需原料洗淨,全部切小丁備用。
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3、取來小湯鍋,加入適量清水燒開,先放蔬菜丁,再放肉丁、蝦丁,把需要的原料都焯燙一遍。
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G:I'J3u'CAn 4、再取來小鍋燒熱,鍋内不用放油,加入一點點高湯,再加入剛剛焯燙過的所有原料,再加入鹽,白糖,料酒調一下味,燒開後,用水澱粉芶芡,將蒸好的蛋羹取出,把剛剛做好的芡汁澆在雞蛋上即成。
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