chembioorg 2009-5-22 10:55
八寶水波蛋
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009052009231522.jpg[/img]DD[!K+^D5{
?-Xl-{fZ&F2Q\
oi|v4g o
原料:
$P4ja)k"u3V$y0m
c#abo7PH
H
雞蛋2個、豬肉10克、豌豆10克、胡蘿蔔10克、香菇10克、蝦仁10克、青筍10克、鱿魚10克、鹽1小匙、白糖少許、料酒少許、水澱粉少許
RM w[+u+C"\]\
$F7o{#gXQ~q
)c
_fH
s C'v
+I J6P \t~ {
做法:VixHP8Y(o
|K2WTZ"fT
1、雞蛋打散,加入適量30度左右的溫水,再加少許鹽、胡椒粉攪拌均勻,用濾網過濾到蒸碗中,蒸碗蓋上保鮮膜,待蒸鍋内的水燒開後放入蒸鍋,蓋上鍋蓋,留縫隙將蛋羹隔水蒸熟。ApO)e
H,z5~
'A
jI%`Wx:Eu
以前發過做蛋羹的帖子,詳細的蒸蛋羹方法可參考:如何蒸出美味蛋羹-看似平凡的蝦仁蛋羹
trUCw.R/^
K!WW!u^{
2、將其他所需原料洗淨,全部切小丁備用。
(A8rvdpv
%QDM#?;~
3、取來小湯鍋,加入適量清水燒開,先放蔬菜丁,再放肉丁、蝦丁,把需要的原料都焯燙一遍。
N}~P1ri,H$}
?3uWj*h%m s
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009052009233994.jpg[/img]
T
Z,ta#i.`N
@0b:sK&NNS
4、再取來小鍋燒熱,鍋内不用放油,加入一點點高湯,再加入剛剛焯燙過的所有原料,再加入鹽,白糖,料酒調一下味,燒開後,用水澱粉芶芡,將蒸好的蛋羹取出,把剛剛做好的芡汁澆在雞蛋上即成。
'J;^|U2]8x*fu(k
~
?%Y w9k E
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009052009244919.jpg[/img]
r8K(~ DF UiC5m
'QYbLx{!cSi
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009052009244211.jpg[/img]