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蔥油蚵

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【材　 料】
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鮮蚵 150公克 'Y*v#JWO,r5pu
蔥 1支
sOao3e tG 薑 5公克 oQn9~v}t(`7L6s
紅辣椒 1/2支 X`m]{U O,dpI
香菜 少許 c i I] M2t.d
太白粉 適量
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-V%H E^me:b*p 【調 味 料】
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魚露 2大匙 ;qw0M*T"Fc9sW
米酒 1小匙
7@+P5D5q%m,| 糖 1小匙 "Swfog!pt"y
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【做　 法】
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1.鮮蚵洗淨瀝乾，均勻沾裹上太白粉，放入沸水中汆燙至熟後撈起擺盤。
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2.蔥切絲、薑切絲、紅辣椒切絲後全放入清水中浸泡至捲曲，再瀝乾放在作法1的鮮蚵上。
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3.熱鍋加入香油1小匙、沙拉油1小匙（皆份量外）及所有調味料拌炒均勻，淋在作法2的蔥絲上，再撒上香菜即可。