chembioorg 2009-5-26 17:28
蔥油蚵
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy30-029.jpg[/img]
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【材 料】 "W ^5C
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鮮蚵 150公克 ;Y7R]"a;]6Q6y
蔥 1支
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薑 5公克
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紅辣椒 1/2支
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香菜 少許
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太白粉 適量
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【調 味 料】
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魚露 2大匙
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米酒 1小匙
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糖 1小匙 0H!` @^1z{;i!K
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【做 法】
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1.鮮蚵洗淨瀝乾，均勻沾裹上太白粉，放入沸水中汆燙至熟後撈起擺盤。
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2.蔥切絲、薑切絲、紅辣椒切絲後全放入清水中浸泡至捲曲，再瀝乾放在作法1的鮮蚵上。
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3.熱鍋加入香油1小匙、沙拉油1小匙（皆份量外）及所有調味料拌炒均勻，淋在作法2的蔥絲上，再撒上香菜即可。