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木須肉

木須肉(1)
2q#b,\*II2e [img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy18-039.jpg[/img]
,x{G@1W,q,b!e 【材　 料】 -g+z5[d @Nmm [

4pPP"D.C^ d"E 雞蛋 4顆
3QDr2lJ r 肉絲 50公克 3bK
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黑木耳絲 30公克
ee:\ Y8G2i 紅蘿蔔絲 30公克
-Vm}0I\)hxk 蔥絲 20公克 Q/h0hZ:FiHT&qy2FG
筍絲 30公克
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【調 味 料】 ^S)\ P^8x

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M 鹽 1/4茶匙 1R:e].y'c
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白胡椒粉 1/6茶匙 ?|-r9h.h

x1kh z-y*pt-T(D 【做　 法】
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1.雞蛋打散後加入鹽及白胡椒粉打勻備用。
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YC)Lv[qr4GN 2.熱鍋，加入1大匙沙拉油燒熱，放入肉絲炒至表面變白後加入蔥絲、黑木耳絲、紅蘿蔔絲以及筍絲，炒至變軟後取出備用。
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&m`msy9edR] 3.將作法2的鍋洗淨，熱鍋後加入2大匙沙拉油燒熱，倒入作法1的蛋液，轉中火快速翻炒約10秒，再加入作法2的所有材料，轉至大火翻炒至熟即可。:RzK ke"OGd}

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i!`2|Mn HF 木須肉(2)
;k9K;eHUP [img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy08-054a.jpg[/img]E(O`R;n&oc(f
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【材　 料】
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蛋 2顆
2`!~N{c,\/e,U1h 肉絲 150公克 |(T)Y-^'i?!HL9}
木耳 1朵
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?a 韭黃 150公克
|JCw Vm-c 蒜頭 2顆
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`}]h%U 【醃　 料】
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sa JCI 糖 1/8小匙
x!F ip#MuN0x8n^F 鹽 1/8小匙 ,ioC)h&a+f_%bH|B
酒 1小匙
'^Z*} {z(MB 蛋白 1/2個
&Ow_E{*x:v]\ 太白粉 1大匙 &M @p%tVJ@5ZK3{
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【做　 法】 w%r{6U1V7g{
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1.蒜頭切碎；木耳切絲；韭黃切段；蛋打散成蛋液，備用。H Ay4CC)e
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2.肉絲以醃料抓勻醃20分鐘備用。0[$S[kOx

4x5b I5V\3l9qL.L`4i 3.熱鍋，加1杯油，冷油放入作法1的肉絲，以大火快速拌開至肉變色，撈起瀝油備用。 v3d'TF'z9q

)?O]Q:tlTx:F!V 4.將作法1的蛋液倒入作法3的油鍋中，待蛋稍凝固，撈起瀝油備用。
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5.作法4的鍋中留少許油，爆香作法1的蒜碎，再加入木耳絲、韭黃段拌炒均勻。w*X$vHST

;J_ A,t~9yj 6.加入作法3的肉絲拌炒，起鍋前將作法4的蛋加入拌炒均勻即可。