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木須肉

木須肉(1);H%x_ ^ h:h[
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy18-039.jpg[/img]
H]3l$yh(x7b 【材　 料】 9BK `3lx$^:^B s U

(k9i|5WqyV|6\ gS 雞蛋 4顆
GQld6O+C5z/N"X,di |0L 肉絲 50公克
9Ky LoyQZ 黑木耳絲 30公克
B&~Q gUsO6P%bGk{E 紅蘿蔔絲 30公克 *bt-}pF_+b
蔥絲 20公克 -ngb&}3X5c
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筍絲 30公克 .Zjphl2Kb
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9OTx?kz&K)O%h 【調 味 料】 ^H7M(d$t,~i

t9g_2r"IY 鹽 1/4茶匙
D,^tw*L!O 白胡椒粉 1/6茶匙
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【做　 法】 ?'Z)gl1u6Ul

vnM|W|J$W 1.雞蛋打散後加入鹽及白胡椒粉打勻備用。
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2.熱鍋，加入1大匙沙拉油燒熱，放入肉絲炒至表面變白後加入蔥絲、黑木耳絲、紅蘿蔔絲以及筍絲，炒至變軟後取出備用。
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3.將作法2的鍋洗淨，熱鍋後加入2大匙沙拉油燒熱，倒入作法1的蛋液，轉中火快速翻炒約10秒，再加入作法2的所有材料，轉至大火翻炒至熟即可。;m-{aj r6VqJ!HD

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木須肉(2)
r?2T-qq*ve [img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy08-054a.jpg[/img]
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【材　 料】 rJ-~]-Yb2["~

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uj @@ 蛋 2顆
l6r[*p*LO^j` 肉絲 150公克
j~@b x;|+K R 木耳 1朵 #g$dR@n3Us8e0]
韭黃 150公克 t2o(I#z@
蒜頭 2顆 Zi"`:@#h1Wt0X
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【醃　 料】
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Vw6n `!N9o 糖 1/8小匙
J1{ Y:X;rhaA 鹽 1/8小匙
*Dy1u9~6h/KG`O4p7g 酒 1小匙
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mU7bV&jS 蛋白 1/2個 y X$WjW2}.j v(w
太白粉 1大匙 dp2G3@q1[kz

#BX6dB9C'_z%P Ax 【做　 法】
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jc*v:r9~/AHQ 1.蒜頭切碎；木耳切絲；韭黃切段；蛋打散成蛋液，備用。
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2.肉絲以醃料抓勻醃20分鐘備用。]'Bqc&j

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o;p6F.HC8bzE 3.熱鍋，加1杯油，冷油放入作法1的肉絲，以大火快速拌開至肉變色，撈起瀝油備用。6I)D+C$F6vMp
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4.將作法1的蛋液倒入作法3的油鍋中，待蛋稍凝固，撈起瀝油備用。
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5.作法4的鍋中留少許油，爆香作法1的蒜碎，再加入木耳絲、韭黃段拌炒均勻。%bE ?Yhrl

!ht*w@2h&`%}6Rx 6.加入作法3的肉絲拌炒，起鍋前將作法4的蛋加入拌炒均勻即可。