chembioorg 2009-5-26 17:51
椒麻雞
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy20-096.jpg[/img] `n"Y { [
E
e"E;O&a Qx G
【材 料】 x^x5^;R)G
,t~Oo%q8t.y1s8p~ T
炸雞排 2片
4Q BI4yJ
蒜末 5公克 'g
@H+^BI$L"l5h m6m j
薑末 5公克
.ZKe&e2e#Q'v(?
蔥末 5公克 T$bP!Y1te
辣椒末 5公克 T5W{Ri9|H
香菜 適量 [)k7j B
Wz/MW0H
花椒粒 10公克 %YnS)UH7r
N
O)N%G8Ma
【調 味 料】 ls8T"f&j%WH/v
3VR_@y&P/mI @.z
水 100㏄ ,c&n| H/V \
醬油 1大匙
gT]RAyU
糖 1大匙
l^
P"Zc
白醋 2大匙 E
AK&L}
魚露 1小匙
^1|!i
uA*[2M
辣油 1大匙
:@}H ? ^/o/rwU7m%]
`:w"~?;X F
\6jt
【做 法】
2z3wt Y jM
2e4aE2Ue;R
1.炸雞排放入烤箱中烤熱回溫後取出，切塊擺放入盤中，備用。p%i V J(u.L(y
1X/qm s DT`
2.將全部調味料拌勻成醬汁，備用。$F3L1R@LXV
L)H:lc }Be"H v&i
3.花椒粒用乾鍋炒香後壓碎，備用。:[k
J.`fM;S9B|
{e3[ Y$A
HwVm
Q
4.熱鍋，倒入作法2的醬汁煮滾，熄火後加入蒜末、薑末、蔥末、辣椒末拌勻，再加入作法3的花椒碎末拌勻，即為椒麻醬。A
]
m2Rs r'}1J.[ zF
Y#o9H8f%B$m$m
5.將作法4的椒麻醬淋入作法1的雞排上，最後放入香菜裝飾增味即可。
珛影 2010-4-24 23:59
椒麻雞很好吃0\*em8RNK,KV[
好像很簡單就能做
sweety50484 2010-8-24 10:24
喔喔~
#\w YC|_
我到是還沒做過椒麻雞
/c[!K0w,D8Bw
來試試好了
rance 2010-8-30 19:09
看到標題就進來了
z(L.JH\(V}h)f9iO
X,rkk'd5B.d H+twg$~
餓死中##526#
cynthia77 2010-9-1 15:31
看到我流口水了...
K6T6Csu`9m
l8P]
好好吃的感覺/t%p8@3D |+f-B5E
有空來試試看做不做的成功~