lilyyu 2009-5-26 23:59
臘味馬鈴薯餅
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【材 料】
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馬鈴薯 2顆
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廣式臘腸 2根 Da,~.t2oN} Zp
洋蔥末 20公克 W9^
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鹽 1/2茶匙 "\:lZFL.Y^
沙拉油 2大匙
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麵糊：
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中筋麵粉 40公克 ;o~e~@~7U`*A
太白粉 15公克 +MD){:f
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水 80㏄ )rel
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【做 法】
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1.馬鈴薯洗淨去皮，切成細條狀後，沖水再瀝乾；臘腸切小丁備用。n:Y@Q
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2.將作法1的馬鈴薯條、臘腸丁、洋蔥末、鹽混合拌勻，再與太白粉及麵粉，攪拌均勻，最後以少量加水的方式逐次加入，並不斷攪拌直到所有食材黏結一起，無乾粉狀。
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3.熱鍋，加入沙拉油，用手拿起作法3的馬鈴薯餅糊放入平底鍋中，儘量鋪平，以小火煎至兩面呈金黃色即可。 $z-Q4LZ8mZ![
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