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墨西哥紅豆麵包〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk08-034.jpg[/img]
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【材　 料】
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1e'de)[0pfk 甜麵糰 1份
4Mj2];K)y 奶酥餡 450公克
|/{C*h2V$@f)J~ 紅豆墨西哥淋醬 450公克
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J f8o0wW4~ 【做　 法】 v?1Me*Ueh&b%_g
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1.取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
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2.將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
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3.待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
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fB/RFd`Dj 【備　註】 L#D!^1KdkI$I
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重量：60公克/個
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|I0Z/{#Z,A2qG7l 份量：12個HFJ+S9en7a3Q4H Cuj
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-11 20:31 編輯 [/i]]