查看完整版本: 墨西哥紅豆麵包〔已檢〕

墨西哥紅豆麵包〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk08-034.jpg[/img]

{aNo:cO{K4O Q)M&}Z#i-p
【材　 料】
RW5EYTe:N @
Tg1^Ye T6o
甜麵糰 1份
)P/O+dI3L5I9d? 奶酥餡 450公克
1]VD-JG7d[-Z:o 紅豆墨西哥淋醬 450公克
? O#d n:HQ .Z-]9B!yg(V{1j0oK
【做　 法】
yGE!Z:}s/KQ\
z.y.Y;\*Fxl@x 1.取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
v1y-{L(T,dw
9G_3hH Db
s 2.將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。2bd)u3rv4^5c

c8qv\V*]`h+hP(o 3.待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
'|`2m V
^R7j)J
(xI,R-W*Q#S&? 【備　註】 J
J#Uw(Sm"Zn

mq.s8S'h4m 重量：60公克/個]2T(I:M,o?'`
份量：12個
a%h\d:e [/indent]
9C1^3i:JLMh*H*`
w2Vh]V @ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-11 20:31 編輯 [/i]]