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藍莓墨西哥球〔已檢〕

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]`%X 【材　 料】 ?(|Sw$MiZ

^8[H.N$gC 材料A:7C'O)Ml0z$w8s
高筋麵粉 153公克 5o&B.h!y*Qgd]|
細砂糖 28公克 &k]0suU
鹽 2公克 "I;cb ]mHr5h8pb&t
酵母粉 5公克
+N+A4U't&] s7JL 奶粉 3公克
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T PU 蛋 9公克

^l)tl:yGn*R)P7Y 水 81㏄
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材料B:-EA c8x3L@5f
奶油 18公克 K!p#I0xr7H8xo!K
藍莓果醬 適量
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IT6{5OoJ[ 【做　 法】 n!S y([ I@

DJ"u-X%qQ7D(f+T*J#n 1.將所有材料A一起攪拌均勻，待勻後再將材料B的奶油加入，並打至光亮且有薄膜狀。U;u1k?'I1x}
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2.把作法1靜置約1小時使其發酵，取出後分割成每個約30公克大小的麵糰。#xG5e
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kFzx'c(MN5sp1a 3.把作法2的麵糰滾成圓球狀，並靜置約5分鐘令麵糰鬆弛。
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cj!r,Pf,I AA 4.在作法3的麵糰中間包入適量的藍莓果醬後，將麵糰包覆成圓球狀，再讓麵糰靜置約30分鐘讓麵糰繼續發酵。
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}O;@.K DaZ/JdN 5.取一油鍋，將油溫熱至約170℃左右即轉小火，將作法4的麵球依序入鍋炸至表面呈金黃色即完成。[/indent]
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Uk?tnC9J3{xA [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-11 20:31 編輯 [/i]]